【健康之選】5種精製糖的替代品,讓你同時擁有口腹享受與健康。

健康生活

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糖是一種讓人又愛又恨的調味料,雖可口怡人,但吸收過量卻會致肥及其他健康問題。要完全撇除糖份對某些人來說或許有點困難,以下有5種精製糖的代替品,作為健康飲食之選。

1. 楓糖漿

楓糖是從楓樹中提取出來,經過煮沸、乾製等步驟就成為日常的楓糖。楓糖漿含有少量維他命、礦物質和抗氧化物,但是當中的量通常不多,例如,一湯匙的楓糖可提供每日所需的鈣與鉀和鐵的約1%。不過,當中的錳卻是十分有幫助,錳可有助於產生膠原蛋白,促進皮膚和骨骼的健康,一湯匙的楓糖可提供每日所需的錳的25%。

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2. 蜜糖

蜜糖除了作為食物外,某些種類更具有醫療用途。這種天然甜味劑含有少量營養素,抗氧化物及抗炎化合物,因此可用於傷口處理以防止細菌感染。研究發現,蕎麥花的蜂蜜所含的抗氧化物極高,每天食用蕎麥蜂蜜可以提高血液中的抗氧化物含量。另有一項研究亦發現,蜜糖比其他碳水化合物相比,可在更長的時間內保持血糖和胰島素水平穩定。

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    3. 棗

    棗類經常作為能量棒(energy bar)的原料,因為其含有豐富的營養素, 包括鉀、錳、鎂、銅、鈣、鐵、維他命 B 雜、維他命 K 和抗氧化物。

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    4. 椰子糖

    椰子糖是從椰子樹的芽中提取的汁液製成,每茶匙含有大約15卡路里的熱量和4克糖。當中含有的營養素包括硫胺、鐵、銅、鋅、鉀、磷、鎂、鈣和抗氧化物。這種天然甜味劑亦含有菊粉,為一種天然但難以消化的碳水化合物,有益腸道細菌健康。除此以外,椰子糖亦比使用糖環保,種植椰子樹所需的比其他糖的來源少很多,例如甘蔗。

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    5. 黑糖蜜

    黑糖蜜是甘蔗加工時的副產品,是糖結晶後留下的液體。黑糖蜜保留了甘蔗中的一些營養成分,包括鉀、鎂、維他命 B6、銅、硒和錳,以及含有每日所需的6%的鐵和鈣,一茶匙的黑糖蜜約有15克卡路里和4克糖。此外,黑糖蜜已被證明具有比任何其他甜味劑更高的抗氧化劑水平。

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    雖然以上的替代品都是比較健康的選擇,不過說到底它們都仍然是糖份,吸收過量依舊會造成健康問題,所以即使使用了以上的調味料,仍然需要注意份量。

    Source by Taylor & Francis OnlineNCBI

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    Text by Medical Inspire

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