【健康之選】秋葵的5大健康之處,黏黏的口感飽含豐富的營養。

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秋葵最著名之處,相信就是外皮之中黏乎乎的內餡,很多人都是因此而對秋葵十分抗拒。但與此同時,你又知道其實秋葵包裹著的,不只是那特別的果肉,更是豐富的營養價值嗎?

秋葵(Okra)是一種開花植物,學名是 Abelmoschus esculentus,平常在餐桌上食用的是其果實,亦被稱為羊角豆。在近年秋葵越來越受歡迎,逐漸多人認識它的營養價值,亦是由於它可以以各種形成入饌。

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秋葵具有豐富的維他命,包括維他命 A、B、C、E和K;礦物質則有鈣、鐵、鎂、鉀和鋅。此外,秋葵含有高水平的黏性纖維。秋葵的大部分健康益處是由於其中含有的礦物質,維他命和有機化合物。現在就來看看秋葵的5大健康之處。

1. 改善消化

秋葵中的黏性纖維可以使食物在消化系統中移動得更暢順,這意味著排便能更有規律,並且減少腸道問題,例如腹脹、便秘和過量氣體。同時它亦有助於防止腹瀉,因為纖維能使水樣大便變得結實。此外,秋葵中的纖維可以幫助清除體內多餘的膽固醇,並控製糖被吸收到體內的速度。

2. 改善視力

秋葵的維他命 A 含量非常高,抗氧化成分如 β-胡蘿蔔素、黃原膠和葉黃素都是十分豐富。抗氧化物可以破壞或中和自由基,自由基是造成體內細胞衰退的原因,包括負責眼部的細胞。因此秋葵可以保護眼睛減低患上黃斑變性和白內障的機會。

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  • 3. 改善皮膚

    維他命 A 及抗氧化物可以通過促進傷口更快地癒合,改善疤痕和痤瘡的外觀,以及消除皺紋。同樣是因為抗氧化物能夠中和可能已受自由基破壞的皮膚細胞。 

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    4. 提高免疫力

    秋葵的各種抗氧化成分使其對抗自由基非常有效,而高維他命 C 也意味著身體的免疫力得到提升。這種維他命可以刺激免疫系統產生白血球,以對抗會損害免疫系統的病原體。

    5. 降血壓

    這也是最為人所認識的秋葵的健康之處。上文亦提到,秋葵是礦物質的良好來源,包括鉀,鉀有助於維持適當的體液平衡,因為它可以促進血液排洩掉多餘的鈉。此外,鉀亦有助於放鬆血管和動脈,從而降低血壓,減輕心血管系統的壓力。這意味著凝血和動脈粥樣硬化的機會將大大減少。 

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    注意

    雖然秋葵營養豐富,但同時亦需注意其草酸鹽的含量是相當高。草酸鹽與膽結石有著關係。因此假如有膽健康問題的人士就需要多加留意。

    Source by BiolineFarmScienceAJOLActahort

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    Text by Medical Inspire

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