【不多不少】追求低鹽亦會不利健康?到底每天攝取多少鈉才恰當?

健康生活

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世界衛生組織建議,成人每日從膳食攝入的鈉應少於2000毫克 (即略少於一平茶匙食鹽),而兒童攝取量應更少。所以大家紛紛追求低鹽的飲食習慣,然而最新研究指出,雖高鹽飲食會增加心血管疾病與中風風險,但一味降低鈉攝取對健康也有害。低鈉症狀多是電解質不平衡及全身無力,不過若非刻意減鈉,一般人鈉攝取量只會過多不會少,大眾仍應以減鈉作為飲食目標。

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這項今年8月發表的最新研究蒐集了瑞典、阿拉伯聯合大公國、阿根廷及中國等18國家、9.5萬多名的民眾,追蹤其早晨空腹時的尿液8.1年,分析尿液中的鈉含量,及其生活型態、用藥與血壓等,並以社區為單位。

研究發現每天平均鈉攝取大於5克的社區,心臟病發作或中風機會增高;但每天鈉攝取小於5克的社區,其心血管問題及死亡風險同樣會增加。而攝取許多蔬果、乳製品、土豆及堅果等鉀含量高的社區,心血管問題較少。

雖然世衛鈉每日攝取量建議不超過5克,但本港因氣候濕熱易出汗,鈉的每日攝取量上限則是6克的鹽,換算約2400毫克的鈉。若分配到三餐,每餐限量2到3克的鈉,就有預防心血管疾病效果。

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攝取過多或過少的鈉會有什麼影響?
當體內鈉過高,身體就會水腫,使血壓上升,長期可能造成高血壓,因而可能增加心血管疾病與中風機會。相反,鈉攝取太少也不好,因為身體電解質會不平衡。低鈉症狀不比高鈉明顯,但也會全身無力、肌肉反應較差,不過適度補充鹽分就好。

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  • 只是,低鈉飲食者通常是因疾病而在醫院刻意執行,或只喝低鈉營養品的管灌病人會發生,否則一般健康人士每天的鹽攝取量約為10克,幾乎天天鈉超標,特別是出外用餐的人士更無法避免。

    Source: The Lancet

    Text by Medical Inspire

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