Clinic Journal of the American Society of Nephrology 以下有一份研究報告，當中探討膳食纖維與腎功能、抗炎與死亡率的關係。研究方法為收集1110名年齡介乎於70-71歲的年長人士於1991至1995年的餐單。研究食用纖維量的多少會否影響腎功能、抗炎與死亡率。
腎功能
以下圖表正正反映到，於餐單中提高食用纖維的含量可以加強腎功能。
首先，膳食纖維於身體內有很多的功能。第一，纖維可以增加糞便內細菌的質量和氮的排泄。而纖維亦可以刺激糞便內的細菌，並刺激其擴散。讓更多的含氮鹼基廢物可以直接經糞便排出，從而減少血清尿素的排出。
研究報告內亦提出另一個假設，由於高膳食纖維的食物大多都是抗氧化，而且維他命亦很多。這情況亦能減低腎的負荷。
抗炎功能及死亡率
於研究之中，增加餐單內的膳食纖維亦與低死亡率有關。
而從文獻中，亦有文章提及低膳食纖維吸收與因腎功能障礙造成的死亡率有更大的關係。另外，膳食纖維亦可以縮短食物於人腸胃腸道內的消化時間，從而減輕致癌物質生長的可能性。最後，在關於死亡率的文獻中，亦有提及當膳食纖維進行細菌發酵後，所釋出的脂肪酸有可能能夠預防癌細胞的生長。
Source : Dietary Fiber, Kidney Function, Inflammation, and Mortality Risk
Text by Medical Inspire
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