【垃圾食物】美國研究:杯麵可致心血管疾病、糖尿病和中風,女性比男性風險更高。

專科資訊 - 心臟科

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大家從小應該都聽過家長說過,杯麵有防腐劑,對肝臟不好,又會致癌致肥等等這類的話吧?對於在大學生來說,杯麵實在是恩物。考試前熬夜時吃它、外面下雨懶得出去的時候吃它、缺少飯友沒動力出門的時候吃它。可是,這一種向來被大家說到一文不值的杯麵到底有甚麼壞處呢?

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南韓的「人均杯麵消耗量」是全世界最高的,所以外國Baylor Scott & White Health的研究團隊便找上了南韓來研究吃杯麵對健康是否真的有影響。他們調查了一萬零七百一十一位19-64歲的南韓民眾,其中有54.5%是女性。研究團隊發現,一週吃兩次或更多次杯麵,與代謝症候群的發展有相關性。而代謝症候群繼續發展下去,就會導致心血管疾病、糖尿病與中風。而這個相關性在女性比男性更高。

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為什麼會有性別上的不同呢?研究團隊認為可能是因為女性在生理上就與男性不同造成,而由於這個研究是要求受試者自己記錄每週吃的東西,或許女性記錄的比較詳實,所以比較容易顯出相關性。

研究團隊認為,除了杯麵本身的問題以外,或許碗麵的保力龍碗在加熱時會釋出雙酚A(bisphenol A,BPA)也對於健康造成影響。雙酚A會干擾賀爾蒙(尤其是雌激素)的作用,或許這也是使杯麵對我們的影響呈現性別上的差異的原因。

其實杯麵多半都只有大量的碳水化合物,目前也已經知道,經常性的攝食大量的碳水化合物會導致肥胖,而肥胖也會導致代謝症候群;加上杯麵多半都是高油、重鹹,多吃對健康真的是不好。如果杯的是碗麵,不但會產生難以回收又萬年不化的保力龍垃圾,在加熱時還會釋出雙酚A,對健康真的是有百害而無一利。

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資料來源:Science Daily The Journal of Nutrition

Text by Medical Inspire

 

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