奧米加3脂肪酸（Omega-3-fattyacid），據說吃後不但可以預防心臟病，對補充腦力亦有莫大裨益。坊間有很多的奶粉、香口膠、汽水、餅乾等，都紛紛加入奧米加3脂肪酸。究竟這種脂肪酸是甚麼？常說到魚類含有豐富奧米加3，當中哪種魚類含量最豐富？
什麼是奧米加3？
脂肪酸是人體內脂肪的基本單位，也是構成人體的必要物質。而人體必需的脂肪酸分為兩種：亞麻仁油酸（又稱奧米加6脂肪酸）和α-次亞麻仁油酸（又稱奧米加3脂肪酸）。
奧米加3包括了ALA、DHA和EPA，ALA可被代謝成EPA及DHA兩類脂肪酸。腦神經和視網膜的發育及健康均需要大量的DHA。
奧米加3對身體有什麼益處？
無論兒童、成年人或老年人，奧米加-3脂肪酸有助預防冠心病及中風，而且有利於胎兒的腦神經發育。其中DHA都是促進學習能力、智力發育功能及視力健康所必需的營養物質。DHA和EPA對控制和避免心臟系統疾病及相關慢性疾病，都產生極好的作用。
魚類就含有豐富的奧米加-3脂肪酸和優質蛋白質，每種魚都含有DHA(二十二碳 六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等奧米加-3 脂肪酸，其中以油脂較多的魚類的含量較高。而下表就將本港常見魚類的DHA及EPA含量一一列清：
各種魚類當中，蘊含最多奧米加3的，除了大眾所知的三文魚，還有黃花魚，以每克來計算，黃花魚含有21毫克的DHA與EPA，而三文魚則含19毫克。
只有海鮮類才有奧米加3？
素食者可靠吸收ALA轉化成少量的DHA，亞麻籽油、奇亞籽與合桃蘊含豐富的ALA。而有關魚油丸方面，詳情可閱讀【營養知識】「魚油」與「魚肝油」，兩者竟大有不同？
Source: 食物安全中心
Text by Medical Inspire
