【減肥大敵】梳打餅味淡就等同健康?實質高脂又高鈉。

健康生活

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梳打餅向來予人感覺清淡,看似少油少糖,頂多在表面灑上少許幼鹽粒稍稍調味。事實上梳打餅添加了牛油或棕櫚油在內,又再加了糖份、麵粉、雞蛋等等製成,以致達到很薄和脆口的效果,絕非想像般清淡健康。

根據食物安全中心的指引,每100g計,脂肪多於20g屬「高脂」食物;而鈉質高於600mg則屬「高鈉」。

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例如:某款梳打餅平均6片為一小包,每包已有133kcal。而當中更有一茶匙半的油脂,若一次吃掉兩小包,已相等於碗半飯的熱量。而據了解,市面上的梳打餅,每100g的脂肪量由14-33g不等,33g實在是一個很高的脂肪量,更遑論稱為「低脂」了。

就鈉質而言,有些梳打餅,光是一小包的鈉質份量已含106mg。若以每100g計算,當中已有633mg,已達高鈉的標準。

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再仔細觀察部分梳打餅成分,可發現當中含有氫化植物油(Hydrogenated vegetable oil),這是將液體油份加入氫氣使之變成固體,令製作食物時容易處理。惟當油份經氫化的過程後,會釋出比飽和脂肪更差的反式脂肪,一些梳打餅便含有反式脂肪。

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  • 所以吃梳打餅、白麵包這類所謂清淡低卡食物,不但令人更易肚餓,亦會令身體因缺乏維他命及礦物質而降低新陳代謝,最終得不償失。

    減肥人士應以營養豐富的番薯、香蕉、糙米飯作為飽肚的食物,再適量攝取高鈣低脂奶、雞蛋、瘦的肉類或海鮮作為蛋白質,每餐有飯、有菜、有肉,才可以瘦得健康。

    Source: 食安中心

    Text by Medical Inspire

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