食物安全

食物安全|小心黑心食品!6大飲食法則、遠離食物添加劑

健康生活

4,888

食物安全|已經忘了從何時開始,黑心食品事件層出不窮,許多不應該出現在食品當中的「人工添加劑」被違法使用,導致消費者人心惶惶,甚至是看到「食物添加劑」這幾個字就相當害怕。近年多款食物被指出含有添加劑或致癌物,想食得健康,到底應如何避免?

撰文:Medical Inspire 醫.思維|圖片來源:freepik|資料來源:食物安全中心

食物安全|小心黑心食品!6大飲食法則、遠離食物添加劑

其實「食物添加劑」最初的用意是好的,為了要延長食物的保存、預防食物中毒。例如:肉類的加工品(香腸、熱狗)添加「亞硝酸酸」目的是要預防肉毒桿菌生長,因為肉毒桿菌毒素是一種神經毒,極低劑量就可能致死,因此為了食品安全起見必須添加亞硝酸酸。

食物安全
添加「亞硝酸酸」目的是要預防肉毒桿菌生長

可是,消費者喜歡吃「好吃的」、「漂亮的」、「濃醇香」的食品,於是就可能添加許多添加劑來創造出這些口感,最常見的莫過於「人工香料」、「人工色素」、「品質改良劑」了,這些添加劑雖然合法,但已經有研究指出「人工香料」和「人工色素」會增加小孩過動與過敏的機率,就算是合法,也不鼓勵吃太多。

所以,要遠離食物添加劑,就要注意這6個飲食原則了!

1.吃原貌食物

選擇新鮮、看得到原本樣貌的「食物」,少吃加工「食品」,這樣能大幅減少吃到食品添加物的機會。

食物安全
選擇新鮮、看得到原本樣貌的「食物」

2.吃在地、當季的食物

當你今天走到菜市場,A、B、C三個攤販都有在賣同一種食物,買那種就對了,那就是當季的食物,選擇在地且當季的食物不僅新鮮、營養價值高,而且價格便宜,也不用擔心會有過多的食品添加物或農藥殘留。

3.吃食物的原味

尤其外食的時候,盡量選擇原味、不要過度調味的料理,例如:清蒸魚,僅用簡單的鹽巴、醬油、薑來提味,這樣可以吃出食材本身的味道;但若是糖醋魚或紅燒魚,則吃不出魚是否新鮮或是否有怪味。

食物安全
盡量選擇原味、不要過度調味的料理

4.購買小包裝

大包裝的食物為了讓消費者開封後還能保存良好,可能會添加較多的食品添加物,因此建議購買小包裝,最好是1次可以吃完的分量,趁新鮮吃完。

食物安全
購買小包裝,最好是1次可以吃完的分量

5.經常更換品牌或商家

不要購買固定品牌、店家的產品,輪流購買可以分散風險。

6.看清楚食物標籤

購買包裝食品前,最好養成習慣看食物標籤,若成分當中有太多看不懂的食物添加劑,還是不要買比較好。

食物安全
最好養成習慣看食物標籤

Subscribe to Medical Inspire Telegram for instant news and information : 
http://bit.ly/2sm3Zve

Subscribe to Medical Inspire Youtube channel for professional medical information :
http://bit.ly/2Fd1JPu

FACEBOOK
HOT PICK