【健康茗茶】一杯麥茶既消水腫又可抗氧化?了解麥茶的6大功效。

健康生活

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麥茶就是由煎焙過的大麥粒或煮或沖而製成的茶飲,由於它不含咖啡因,又不傷胃,所以在日本與韓國一直大受歡迎。而性質溫和的麥茶不只是紅茶、綠茶的替代品,近年也有不少研究發現,麥茶有許多實質的健康益處。

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麥茶有什麼好處?
一、促進血液循環
根據日本農林水產省的研究表示,麥茶的香味來源「烷化吡嗪(alkylation pyrazine)」在烘烤加工時,所產生出來的香料成分及抗氧化物質,具有改善血液循環的作用。

此外,麥茶富含GABA這種成分,可抑制血液中的中性脂肪和膽固醇,能夠提高腎臟機能,排出體內的鈉。GABA和吡嗪這兩種成分加起來,可促進血液循環,提高基礎代謝,幫助養成易瘦體質。

而日本原料研究公司KAGOME針對麥茶及水,哪款較能有效提升血液循環而進行了一項實驗。研究團隊邀請6名健康成人飲用市售麥茶,並測量飲用前與飲用後15、30、60、90、120分鐘後的血液流速,並請同一批實驗者,改喝礦泉水來進行同樣的實驗內容。結果發現飲用麥茶後,即使過了90分鐘,血液循環仍舊持續提升,而礦泉水則完全無法促進血液循環。

二、抗氧化
<Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry>的研究則發現,麥茶含有抗氧化物質。這個由日本靜岡大學所進行的研究顯示,麥茶中有多達10種化學成分,可以對付一個名為過氧化亞硝酸鹽(peroxynitrite)的氧化物。這種氧化物與心血管疾病、發炎、神經退化性疾病的產生都有關聯,麥茶裡的多種化學成分能破壞這種氧化物,有助保護細胞。

三、減少口腔細菌
根據<Journal of Agricultural and Food Chemistry>的一篇研究,學者們用事先經過處理的陶瓷模仿牙齒琺瑯質的結構,並模擬出一個適合口腔鏈球菌生長的環境,再採用不同的茶飲做口腔抗菌試驗,結果顯示,烘焙過的麥茶可以干擾口腔細菌的滋長與附著。

四、預防中暑
就東方醫學角度,大麥具有讓身體降溫的作用,因此建議體質燥熱的人可常飲用麥茶。同時還能夠改善身體淋巴循環系統,排出老廢物質,解決女性在意的水腫問題。此外,麥茶本身不像紅茶或烏龍茶含有咖啡因,因此就算夜晚大量攝取,也不怕影響到睡眠問題。

五、保護腸道
根據靜岡大學與京都藥科大學的共同研究指出,麥茶中的萃取物含有保護腸道黏膜、預防糖尿病併發症、抑制炎症的作用。

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六、改善皮膚
麥茶富有鋅、矽等美肌礦物質,鋅可以促進黑色素代謝,有淡斑效果;而矽能強化膠原蛋白的效用,預防臉部下垂;此外它們還能抑制細菌繁殖,防止蛀牙的最大成因「變異型鏈球菌」的生長。

孕婦可否飲麥茶?
由於麥茶是大麥的再製品,不含咖啡因,同時可以改善消化不良及食欲不振的狀況,如果孕婦有這方面的困擾,可以適量飲用。但建議懷孕後期的孕媽咪,不要大量飲用,以免影響泌乳機制。

Source:  J. Agric. Food Chem. J JPN SOC FOOD SCI

Text by Medical Inspire

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