【消暑謬誤】吃完雪糕反會感到口渴?原來是雪糕2種成份引發的化學反應。

健康生活

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你是否曾注意到,吃完雪糕或甜筒後會感到口乾舌燥?為何攝取那麼多的糖讓你頭暈, 感到口渴?雪糕本應讓人吃了以後感到清爽提神才對,特別是在炎熱的天氣。

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為何糖份會令我們口渴?
首先當你食用甜食時,糖進入血液,開始在體內循環。這些糖份會吸收身體細胞中的水分。然後身體的細胞會向大腦發送化學信息,表明是時候喝水了。 而營養師Brierley Horton指出,研究顯示,吃甜食會引發肝臟釋放一種稱為FGF21的荷爾蒙,一旦這種荷爾蒙進入你的血液,它會傳至你的下視丘(hypothalamus),告訴你的大腦,你感到口渴。有意思的是,飲酒也會刺激肝臟和大腦進行這種「對話」,高脂低碳飲食也會如此,例如生酮飲食。

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這和你吃餅乾或蛋糕時,渴望配上一杯牛奶,是相同的感覺。本質上來說,你的身體試圖平衡你剛剛攝取的大量糖分。然而,在你吃完一份又甜又涼的雪糕之後,糖可能不是造成強烈口渴感覺的唯一禍首。

除了糖份,雪糕內還有什麼成份會引致我們口渴?
鹽通常也是用於製作雪糕的成分之一,為什麼雪糕又會有鹽份? 這是因為鹽可以防止雪糕中的成分變成冰塊。就像糖份一樣,鹽份被血液吸收,你的血液會變得更「濃縮」。 然後下丘腦會以同樣的方式反應並告訴你盡快喝水。

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雖然如此,Horton解釋,甜食引發的口渴機制與鹽不同。所以,吃雪糕後感到口渴,並不是你在幻想,而是糖和鹽引發信號,促使口渴機制在你的血液及大腦運作。

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  • Source: Cell Press UT Southwestern Medical Center

    Text by Medical Inspire

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