【健康小食】家長替小朋友選零食要注意成份,營養師推介5類健康小食和5類不宜挑選零食。

均衡飲食

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小朋友正值發育時期,經常覺得肚子餓,家長會替他們準備不同的零食,然而坊間小食種類眾多,究竟家長應怎樣選擇,才可找到既可補充熱量又無損小朋友健康的小食?我們請來美國註冊營養師杜怡琛(Samantha)為大家詳細介紹。

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包裝零食三大避免成份

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Samantha表示,家長替小朋友選擇零食時,宜留意零食的包裝成份表,當中有3大類應盡量避免,包括人工色素,例如誘惑紅ACAllura red AC)129, 淡紅(Carmoisine)122, 麗春紅4R(Ponceau 4R)124, 喹啉黃(Quinoline yellow)104, 日落黃FCF(Sunset yellow FCF)110, 檸檬黃(Tartrazine)102, 因為有研究證實,人工色素與小朋友過度活躍症(ADHD)惡化有關,故應盡量避免讓小朋友進食過多含色素的食物。

其次硝酸或亞硝酸鹽類食物(Nitrates/nitrites),經常應用於保存食物和增加食物色澤,特別是加工肉類,如火腿、香腸、臘腸等;會影響甲狀腺素製造血液,影響血液帶氧氣的能力,同時可能影響神經系統的發展。

第三類是高果糖玉米糖漿的添加糖份(Corn syrup),高糖份的食物容易引致小朋友出現過重或癡肥的問題,同時會增加小朋友日後出現糖尿病的風險。

營養師推介5類健康零食

家長替小朋友選擇零食,應以新鮮食材為主,同時每份小食的熱量應少於125kcal,每100克的鈉含量少於120克,總脂肪少於3克,糖份應少於5克。Samantha建議家長可選擇以下5類食材作為小朋友的小食,可補充足夠營養,同時有益健康。

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    1. 蔬果類:可以選擇半杯車厘茄、青瓜條、香蕉、士多啤梨、車厘子等新鮮蔬果作為零食,膳食纖維有助增加飽腹感,同時有豐富維他命、礦物質,有助小朋友發育需要。
    2. 奶品類,可選擇低脂芝士、牛奶、無添加糖份乳酪,這些食物含豐富鈣質、蛋白質,對小朋友身體發展,建立肌肉均有幫助。
    3. 堅果類:例如杏仁、合桃或腰果等,這些堅果含豐富維他命E和膳食纖維,有高的抗氧化功能,對維持細胞膜和紅血球健康均有裨益。
    4. 高蛋白質類:可以選擇低糖豆腐花、烚蛋這些高蛋白質類食材,可以幫助小朋友成長發育,增加肌肉。
    5. 澱粉類:豐富碳水化合物類小食,如番薯、栗子,除了可以補充能量,番薯含豐富維他命A,有助促進視力,以及骨骼和牙齒生長,維持毛髮、指甲及皮膚健康,還有豐富抗氧化物花青素,以及膳食纖維。栗子除了含碳水化合物,還有豐富蛋白質、礦物質和維他命B雜及維他命C

    5類無益有損健康小食

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    營養師Samantha表示,之前提及色素、亞硝酸鹽及高糖份的食物,都對小朋友的器官發展構成威脅,故家長替小朋友選擇零食時,應以避免有大量這些成份的食材。

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    1. 果汁:1杯果汁的糖份比1個新鮮水果多,同時缺少纖維,於製作過程還令營養流失,故不建議家長給小朋友喝果汁。
    2. 肉乾:雖然肉乾類食物含豐富蛋白質,但因為製作過程添加了大量化學成份、調味料,鈉和糖含量都甚高。
    3. 水果味乳酪:無添加糖的乳酪是健康的小食選擇,但水果味的乳酪,大部分都添加了大量糖份,會增加肥胖和糖尿病風險。
    4. 薯片蝦片類:薯片、蝦片類零食,高脂、高鈉,欠缺營養,會增加小朋友出現肥胖的風險。
    5. 色彩繽紛糖果:糖果本身已含大量糖份,有損小朋友的健康,如果色彩繽紛,更添加了大量色素,會令過動症問題惡化。

    Source by 美國註冊營養師杜怡琛

    Text by Medical Inspire

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