除了要徹底煮熟雞蛋，接觸生雞蛋後也要洗手才可避免感染惡菌！台灣一名35歲女子早前突然出現腹瀉、發燒，發病一周後，轉診到高雄治療，醫生發現她疑似因為摸雞蛋沒洗手，誤食沙門氏菌造成感染，超過九成的大腸已經發黑壞死，經過開刀切除，住院治療近一個月才救回一命，醫生說，蛋殼常帶有沙門氏菌，市民摸過之後最好儘快洗手，以防病從口入。
高雄一名35歲女子因工作關係，經常需摸雞蛋卻沒洗手就吃飯，沒想到日前她突然腹瀉、發燒，發病一周後，轉診到高雄長庚醫院，醫生發現她腹部鼓脹，幫她做了了X光片發現，她的大腸腫脹，有九成都壞死了。對此，大腸直腸外科主治醫生表示，「大段的大腸已出現破裂壞死的跡象，合併出現有腹膜炎的情況」，甚至發現病患的腸壁都出現空氣，代表「腸壁壞死」了，且除了大腸壞死以外，女子還出現了結腸症、敗血症等併發症。所以當下立刻幫這位女子把這些壞死的腸子切除，大概切了100厘米。
同時該名外科主治醫生指出，這可能是比較罕見的狀況，會感染多數是免疫力較差的人，該病例本身有輕微糖尿病，可能是危險因子之一。沙門氏菌存在於動物糞便中，蛋殼偶爾會沾附雞隻糞便，為避免沙門氏菌感染，烹煮前一定要先洗乾淨，手摸過蛋殼也務必記得洗手，也要避免食用未煮熟或不潔的食物。
我們很容易接觸到沙門氏菌？
根據本港衛生防護中心的資料，沙門氏菌常出現於家養及野生動物之中，亦常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）。而引致食物中毒的普遍來源：未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經加熱殺菌處理的奶。
如蛋殼被糞便污染，沙門氏菌可透過蛋殼上的小孔或裂紋進入蛋內，進食未經徹底煮熟的蛋或蛋製品，有機會造成沙門氏菌感染。患者通常會出現嘔吐、腹瀉及腹痛或發燒等症狀，若未有及時治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
Source: 衛生防護中心
Text by Medical Inspire
