【揀飲擇食】大腦在影響你對食物的選擇?背後的真正「食家」是位於腸道的微生物。

醫學新知

1,530

究竟是什麼在影響人們對食物的選擇呢?

聖路易斯華盛頓大學醫學院微生物學家Jeffrey Gordon及其研究團隊在一項研究中對這個問題提供了答案:或許腸道微生物才是影響我們對食物選擇的背後原因。是次研究結果發表在科研期刊《Cell》上。

進行實驗時,研究人員挑選出有著一組相似腸道微生物的實驗用白老鼠進行培養,首先為他們餵食高脂肪、低纖維的食物,培養出與人類腸道微生物群相似的20種不同種類。接著,改變它們的飲食,並讓其餵食由34種蔬果蔬菜製成的合成纖維製品,觀察飲食改變如何影響腸道微生物。

試驗觀察發現,不同的腸道微生物有著不同的「口味」。有的愛吃蛋白質,脂肪或碳水化合物,有的則更喜歡膳食纖維。並且當它們進食喜愛的食物時,它們的數量會變得多。當你開始「挑食」時,就意味著你原本均衡的腸道微生物開始失衡。

到了研究的第二階段,研究負責人Michael Patnode博士帶領團隊將帶有熒光標記的人造食物顆粒(含有不同種組合的碳水纖維化合物)定期餵食給白老鼠,以觀察究竟是哪種菌群代謝纖維類食物,併其他菌群如何生存。

  • 肝癌治療新突破丨中大研新療法治晚期肝癌!配合標靶藥/電療可延長至少1年壽命

  • 研究結果顯示: 當餵食肉類食物的數量不能滿足「愛吃肉」的腸道微生物群的時,一些吃不上肉類的細菌便會轉向去吃菜類。那些長期進食不到肉類的細菌亦能「棄肉從素」,轉而偏好其他食物來源。

    Source : Cell

    Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維

    Subscribe to Medical Inspire Telegram for instant news and information : 
    http://bit.ly/2sm3Zve

    Subscribe to Medical Inspire Youtube channel for professional medical information :
    http://bit.ly/2Fd1JPu

    FACEBOOK
    HOT PICK