【低鈉鹽】轉食替代鹽有效降低心臟病風險 每年或免數百萬人早死

專科資訊 - 心臟科

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鹽是最常見的調味料之一,其主要成分為鈉,如果人體每日攝取過多鈉恐引起腎臟和心血管疾病。近年市面上出現替代鹽,其成分降低了鈉含量同時增加鉀含量,以減低健康風險。最近有外國臨床研究指,人們轉用替代鹽後可有效降低中風、心血管疾病病發機率,若全球轉食替代鹽,每年則有數百萬人能免於早死。

澳洲喬治全球健康研究所(George Institute for Global Health)在新英格蘭醫學期刊(NEJM)刊登一項在中國內地農村進行的臨床研究。研究在內地600個村莊找來約21000名平均年齡為65歲的村民,當中約73%有中風病史、約88%患高血壓,其中79.3% 至少服用了一種降血壓藥物。團隊將研究對象隨機平均分成兩組,一組獲免費供應替代鹽(成份為75% 氯化鈉、25% 氯化鉀),並建議他們盡可能降低平日的鈉攝取量;另一組則如常食用普通鹽。

團隊約5年後發現,在使用替代鹽的組別中每一千人便有29.14人出現中風、49.09人患心血管疾病、39.28人死亡,而使用普通鹽的組別每一千人則有33.65人中風、56.29人患心血管疾病、44.61人死亡,幾項數字均反映使用替代鹽能有效減低患中風、其他心血管疾病,甚至死亡的機率。團隊又指出,用替代鹽的群組出現高鉀含量引起的嚴重不良反應,其每千人便有3.35人出現的頻率,與用普通鹽群組的(每千人有3.30人出現)所接近。

專家表示是次實驗的結果與預期相近,若盡可能在全中國將替代鹽普及化,未來每年將免約46萬人早死,全球而言更可挽救數百萬條性命。不過亦有未參與研究的專家指出世界各地的飲食習慣有異,其他國家比當地村民較常使用加工食品,即使轉食替代鹽亦無助減低鈉攝取量,因此建議要改善有關問題應從食品加工業入手。

Source: NEJM

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維

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