水果之王|榴槤、酒同時服用有生命危險? 日本研究證可致死

均衡飲食

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水果之王|榴槤和酒是很多人喜愛的食物,但如兩者同時進食則可能會出現危險。泰國一名男子邊吃榴槤邊飲白酒,其後被發現在涼亭內猝死,死因懷疑與榴槤含有的一種酵素有關。

撰文:Medical Inspire 醫.思維 │ 圖片來源:Shutterstock@Jitlada Panwiset │ 資料來源:HealthlineMedical DailyRaffles Medical GroupDiabetes HK

泰國羅勇府(Rayong)一名男子於2019年被人發現猝死在路邊的涼亭,旁邊有一個空酒樽和裝有榴槤的發泡膠盒。其友人表示,事主昨晚乘車途中表示想吃榴槤和飲白酒,雖然友人即時勸阻,指兩者同時食用可能會有危險,但事主沒有聽取,更表示「我是當地人,我不怕」。於是他買了一瓶濃度約30度的白酒,以及一盒榴槤果肉享用,結果翌日就被發現在涼亭的椅子上猝死。

榴槤和酒精同時服用會引致死亡?

日本築波大學曾進行一項研究,指榴槤含有一種名為二甲基二硫(Diethyl Disulfide)的酵素,該種酵素能抑制體內有「解酒酵素」之稱的乙醛脫氫酶(ALDH)分泌近七成,令肝臟難以分解酒精毒素,導致人體內酒精濃度過高,可能造成酒精中毒,甚至死亡。

榴槤的益處

榴槤是營養價值很高的水果,有果王之稱,其熱量與鉀含量相當高,屬於高GI(升糖指數)水果,糖尿病患者、腎病患者及肥胖人士應小心食用,但只要注意不過量進食,實際上對身體大有益處。

1. 預防心臟病

與坊間傳聞相反,榴槤事實上不含膽固醇(cholesterol),卻含有單元不飽和脂肪(monounsaturated fat),以其作為脂肪攝取來源的話,反而可有助於降低對人體不好的低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol),以及甘油三脂(triglyceride)的水平,從而減少它們堵塞動脈,導致動脈硬化或動脈粥樣硬化(atherosclerosis)的風險,有助於減低罹患心臟病的機會。

2. 抗感染

榴槤外殻的提取物中,含有抗細菌(antibacterial )及抗酵母菌(anti-yeast)的特性,所以被視為有於防範細菌及酵母菌的感染。

3. 升糖指數較低

食物中碳水化合物被分解後,會轉化為葡萄糖進入血液中,從而令血糖上升。不過由於食物中碳水化合物的種類不同,以致當中轉化為葡萄糖的速度也有所不同,所以血糖上升的速度亦會有差異。而相比起其他的熱帶水果,榴槤的升糖指數(glycemic index,GI)較低,所以轉化速度較慢,因而導致的血糖升幅會較少。

4. 預防癌症

在一項試管研究結果中顯示,榴槤提取物有效防止乳癌細胞擴散。另一方面,榴槤提取物中含有抗氧化劑(antioxidants),它能中和體內會破壞細胞、造成細胞損害或突變的自由基(free radicals),從而減低誘發癌病的風險。

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