食物安全丨水中銀實測13款無激素雞蛋，通過毒理科技測試，安全可放心食用。

食物安全丨香港企業生物科技有限公司「水中銀」，曾於市面抽檢16款雞蛋樣本進行檢測，當中包括本地及國際品牌，結果顯示有13個樣本被評為品質卓越。想知道有哪些雞蛋安全且無毒，就一起來看下去吧。

撰文：Yuuki@Medical Inspire 醫．思維丨圖片來源：水中銀、各大銷售商、KPG-Payless2@Shutterstock

食物安全丨水中銀實測13款無激素雞蛋，通過毒理科技測試，安全可放心食用。

香港企業水中銀（國際）生物科技有限公司，研發出獨家轉基因鯖鱂魚自由胚胎及斑馬魚胚胎測毒技術，作慢性及急性毒物測試，可檢測達一千種毒素及雌激素，以評估日常生活會用到的食物、藥物、塑膠製品、化妝品及水等物質，並通過其所屬的小魚親測平台測試及分析全球日用品的安全資訊。水中銀曾於市面抽檢16款雞蛋樣本進行檢測，當中包括本地及國際品牌，結果顯示有13個樣本被評為品質卓越。

水中銀實測

「小魚親測」參考美國食藥局、歐盟、日本、中國食藥局、糧農組織及世界衛生組織等多個國家組織的食品、藥物、化妝品和醫療設備的安全標準，以禁止或者高風險的成分進行比對，制定產品安全準則，分為綠色小魚、黃色小魚及紅色小魚。其中，綠魚代表品質卓越，在慢性毒物測試中符合安全指引，亦在急性毒物測試中無禁用或高度關注成分；黃魚代表品質合格，符合安全指引但在急性毒物測試上含高度關注成分；紅魚代表有待改善，可為不符合安全指引或在篩查中存禁用成分，消費者選購時需特別謹慎。

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實測分為兩個測試，世界衛生組織與聯合國早已表明，類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症包括乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌、甲狀腺癌等，以及生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等疾病與問題。水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎技術作為雞蛋的慢性毒物測試，並根據綠色螢光強度量化有害物質及世界衛生組（WHO/FAO）指引，評估雞蛋激素對人體的安全風險；並同一時間，以斑馬魚胚胎為雞蛋測試急性毒物，透過斑馬魚，能夠篩選出過千種有毒化學物質，包括農藥、獸藥、微生物毒素、塑化劑、防腐劑及植物源毒素等。