吞嚥困難|4款經典港式快餐變「軟餐」,大快活助吞嚥困難長者重拾回憶!

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吞嚥困難|咖哩雞飯、番茄豬扒飯等經典港式快餐,是陪伴不少港人成長的集體回憶。然而,有吞嚥困難的長者就難以享受到這份滋味,往往只能進食乏味的「糊仔」。不過,連鎖快餐店大快活近日宣佈即將推出軟餐,讓吞嚥困難者得以重拾久違的回憶。

編輯:YK@Medical Inspire │ 圖片來源:shutterstock、Now、吉野家

吞嚥困難|4款經典港式快餐變「軟餐」,大快活助吞嚥困難長者重拾回憶!

大快活的軟餐會在已於周二(1日)起開始在9間分店發售,包括:

  • 中環萬年大廈
  • 炮台山電氣道
  • 柴灣興華商場
  • 藍田匯景廣場
  • 尖沙咀亞士厘道7號
  • 葵涌葵芳商場
  • 荃灣麗城花園三期
  • 將軍澳都會駅商場
  • 大埔超級城

首先推出的是「阿活咖哩雞飯」和「鮮茄豬扒飯」,而另外兩款「阿活忌廉粟米肉粒飯」和「菠蘿咕嚕肉飯」則在下月中推出,定價58元,全部符合照護食及國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)等級4的標準。

顧客下月起可到9間大快活分店直接購買軟餐,每間分店每日供應80盒,惟暫時只提供外賣。大快活同時推出優惠,顧客每購買一份即可獲十元優惠劵。大快活行政總裁羅輝承表示,堂食方面仍需要研究如何翻熱等問題。軟餐亦可經WhatsApp訂購及安排送貨,滿500元免運費。

大快活軟餐
首先推出的是「阿活咖哩雞飯」和「鮮茄豬扒飯」,而另外兩款「阿活忌廉粟米肉粒飯」和「菠蘿咕嚕肉飯」則在下月中推出,定價58元,全部符合照護食及國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)等級4的標準。
大快活軟餐
羅輝承指,軟餐由團隊花費近2年時間研發,希望讓長者享受美食之餘﹐亦可以紓緩照顧者的負擔。

羅輝承指,軟餐由團隊花費近2年時間研發,希望讓長者享受美食之餘﹐亦可以紓緩照顧者的負擔。首席市務及產品主管李碧琦指,軟餐處理嚴謹,供應的分店都有專門存放軟餐的冰箱,及後會視乎成本及市場反應,再考慮增加供應的分店。在推出初期,大快活會在不同分店設立「流動吞嚥評估站」,由言語治療師為有需要人士進行吞嚥評估,並向市民傳遞相關知識。

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  • 軟餐近年開始受公眾關注,現時本港已有一些供應軟餐的機構,製作小菜及糕點等,成品與原本相差無幾。而軟餐市場在國外的發展更為成熟,例如日本的「介護食」非常普及,當地政府更早於2017年已新增「微笑關懷食品」(スマイルケア食)的食物分類。

    大快活軟餐
    主流食品公司如吉野家、丘比、朝日啤酒等都相繼加入「介護食」市場﹐當中吉野家在2019年推出了牛肉飯及饅魚飯軟餐,供應醫院及老人院舍,更可於網上購買。

    主流食品公司如吉野家、丘比、朝日啤酒等都相繼加入「介護食」市場﹐當中吉野家在2019年推出了牛肉飯及饅魚飯軟餐,供應醫院及老人院舍,更可於網上購買。除了將食物軟化,「介護食」在其他細微的部分也顯示出關懷長者的愛心。吉野家供應軟餐時所用的飯碗,外表與普通無異,但其實經過特殊處理,重量較輕,目的是讓長者毋需依靠他人餵食,從而推廣「老人自主」的概念。在日本,「介護食」的概念漸漸亦不範限在吞嚥困難人士身上,即使普通人也可以因應自身需要來進食軟餐。

    如想留意自己或家人有否吞嚥困難的問題,可觀察以下幾個徵狀:

    • 進食時經常咳嗽或哽咽
    • 需吞嚥數次才能吞下食物
    • 抗拒某類質感的食物
    • 食物黏著喉嚨或食道
    • 體重持續下降

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