【健康早餐】6款麵包醬營養排行榜,花生醬並非最邪惡?

健康生活

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都市人生活繁忙,匆忙間,有不少人都會選擇麵包作早餐。想健康,但不想只吃淡而無味的白方包,到底應選擇什麼麵包醬?本文選了數款常見的麵包醬,讓大家了解清楚自己的選擇。

上表可見,牛油在眾多麵包抹醬之中,熱量最高。不論植物牛油還是純牛油,兩者都不相伯仲,脂肪含量極高。同時它的總脂肪、飽和脂肪和鈉含量均是六款中的榜首,屬高卡高脂的食品。

牛油又是否一定是「邪惡」?營養師認為,適量進食其實並無問題,但需選擇天然牛油。一般茶餐廳會用反式脂肪植物牛油,即罐裝「馬芝蓮」,有些食肆如大快活、太興,則提供獨立包裝的天然牛油。大家務必注意。

Photo from Google

排於第二的花生醬,主要材料包括花生、糖、油和鹽。雖然花生含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,但由於它的脂肪含量較高,導致花生醬的熱量和總脂肪只僅排在牛油後面,同樣屬高卡高脂食品。

值得留意的是,幼滑花生醬通常需用更多的油和花生製作,所以所含的脂肪會比有花生粒的花生醬更多。

至於小朋友最愛的朱古力醬,熱量排第三,所含的飽和脂肪比花生醬稍高,同樣是高脂食品。

Photo from BBC

大部分朱古力醬產品的材料中,砂糖通常排在材料列表的前三位,屬高糖食品。假如是加入了榛子的朱古力醬,其脂肪含量有機會比普通朱古力醬更高。

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煉奶由花奶加糖漿製成,雖然脂肪含量不及以上三款,但含糖量也不低,糖份佔其熱量的一半,同屬高糖食品。所以其一匙份量的卡路里,已等於約一盒高鈣脫脂奶。

Photo from Google

蜜糖的熱量相比煉奶稍低,且不含脂肪,鈉含量也是最低,但是糖份是六款中最高。天然的蜂蜜含多種營養素,包括維他命、胺基酸和礦物質等,還含有一定抗氧化物,可保護心血管健康。

Photo from Google

果醬在六款材料中,熱量相對較低,而且不含脂肪。不過大部分生產商為了延長保鮮期和增加甜味,會加入大量的砂糖或使用高濃度的糖漿,令所含的糖份大大提高。

營養師表示:選購時要看其成分表,首項成分應是相應的水果,而不是糖,否則連同麵包的澱粉質,會令血糖上升得很快,過不久就會肚餓。

建議大家在選擇果醬時,可儘量選擇一些無額外添加糖的天然果醬。這類天然果醬的熱量和糖份與普通果醬可相差五倍。

Photo from Internet

6款抹醬中,牛油、花生醬和朱古力醬均屬高卡高脂食品。而港人喜愛的牛油脆豬、奶油多士和奶醬多士等的熱量都相對較高。

花生醬的熱量和脂肪雖高,但能提供一定蛋白質和不飽和脂肪酸,營養價值較牛油和朱古力醬高。大家仍可間中進食,只要控制份量便可,每次建議用1-2茶匙便以足夠。

另外,大家也可選用蜜糖和無添加糖的果醬,熱量相對較低,是較天然的選擇,不過選購時要多留意所含糖份。懂得挑選,就能讓早餐有營養又美味。

Source:食物安全中心

Text by Medical Inspire

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