【明辨是非】紅白火龍果有何分別?紅肉火龍果比白肉更營養嗎?

健康生活

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色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季,白肉火龍果吃起來清爽可口,紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜,看了令人口水直流。不過網路卻流傳:「紅肉火龍果比白肉更營養?」不同顏色的火龍果,究竟隱藏了什麼營養的秘密呢,它們的營養成份又有甚麼不同呢?

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蔬果營養素取決於顏色:

火龍果屬仙人掌科,白肉火龍果的學名為 Hylocereus undatus,紅肉火龍果的學名為 Hylocereus polyrhizus,可見是不盡相同的品種。和肉類不一樣,蔬果的營養素其實大多以顏色來區分。舉例說:不論雞肉、豬肉、鴕鳥肉也好,主要營養都蛋白質;但蔬果則不一樣,如葡萄,紫色葡萄和白葡萄的營養素就不盡相同了,紫色葡萄含大量花青素,但白葡萄則沒有花青素。

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紅肉火龍果的多酚高出1倍:

最近看過一份研究指紅肉火龍果所含之紅色色素是與紅甜菜相同,為甜菜紅色素(betacyanin),所以抗氧化能力比白肉的更高。水果中含的多酚,直接能提升身體抗氧化力,能預防許多慢性病如心血管病、癌症或衰老。實驗證實紅肉火龍果的多酚,比白肉火龍果高出近1倍。

 

紅肉火龍果清除氧化物強1.5-2.5倍:

氧化物會侵害身體以致各種衰老,如果體內抗氧化做得好,身體則能歷久常新,延緩衰老。實驗證實紅肉火龍果清除體內不同氧化物的強度,比白肉強1.5-2.5倍。所以紅肉火龍果比白肉更有效抗老化。

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資料來源:Chien-Wei Chenga, Zong-Jhe Hsiehb, Yin-Chih Hob, Yu-Fang Changb, Yue-Rong Wongb, and Ji-Yuan Liangb: In Vitro Radical Scavenging Activity of Methanol Extracts of Red and White Flesh Pitaya, 2014, Vol. 6, No. 1, e1,營養師高芷欣

 

Text by Medical Inspire

 

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