【了解標籤】認清低糖低鹽的定義,無糖無鹽就最健康?

健康生活

6,458

低鹽低糖的飲食習慣,有助減低致肥、高血壓,以及患上心臟病、中風等疾病的風險。然而我們購買食物時,包裝上「無糖」、「低糖」、「無鹽」和「低鹽」等標籤實際又代表著什麼?

糖份標籤
其實產品上「少甜」、「微甜」或「無糖添加」等字眼,未必能真正反映該產品的糖含量。

Photo from CFS

而根據本港的營養資料標籤制度,聲稱「低糖」或「無糖」的一般預先包裝食物,必須符合以下條件:

  1. 「低糖」:每 100g/ml 食物含不超過5g 糖。
  2. 「無糖」:每 100g/ml 食物含不超過0.5g 糖。

世衛建議的糖攝取量
世衞在 3/2015年發出了新的指引,提出兩項強烈建議,即:(i) 在整個生命歷程中減少攝取游離糖;及(ii) 成人和兒童的游離糖攝取量應減至每日能量總攝取量的 10%以內。以每日攝取 2000千卡能量的人為例,每日游離糖的攝取量應少於 50g (即約10粒方糖)。

世衞亦加入一項條件性建議,建議將游離糖攝取量進一步減至每日能量總攝取量的 5%以內。游離糖是指包括由生產商、廚師或 消費者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

Photo from Google

無糖就最健康?
不過營養聲稱只能作為簡單的參考。大家不應只著眼於產品所標榜的營養素,而應參考營養標籤上的資料和配料表,從而選擇較健康的食物。即使是聲稱「無糖」或「低糖」的食物也可能含有高能量、高脂肪或高鈉。

同時大家為了減少糖攝取量,因而完全與糖絕緣或不進食甜的食物和飲品既不切實際,也不明智。其實天然含有糖分的食物,如水果和奶類等不妨繼續吃,但添加了糖分的食物,如汽水、果汁飲品、糖果、糕點、餅乾、巧克力等則少吃為妙。尤其你愈是克制自己不吃某種食品,結果往往是吃得更多。容許自己偶而吃一小份甜品,反而更容易擺脫甜食的誘惑。

鹽份標籤
鈉(鹽) 與健康有密切的關係。膳食中攝取過多的鈉 (鹽) 會增加患高血壓的機會,亦會增加患上中風及冠心病的風險。根據政府統計處 2011-2012年度進行的調查,本港55歲或以上患有高血壓的人口達 34%。

Photo from CFS

根據本港的營養資料標籤制度,聲稱「低鹽」或「無鹽」的一般預先包裝食物,必須符合以下條件:

  1. 「低鹽」:每100g/ml 食物含不超過0.12g 鈉。
  2. 「無鹽」:每100g/ml 食物含不超過0.005g 鈉。

世衛建議的鈉攝取量
世衞建議成人每日的鈉攝取量應少於 2000mg (即略少於一平茶匙鹽),並且在 2025年將人口平均鹽攝取量降低 30%。2克的鈉等於 5g的鹽。根據本地一所大學進行的兩個研究,估計本港成年人口每日的鹽攝取量約為 10g。因此我們希望在 2025年,人口平均鹽攝取量降至 7g,而長遠來說則希望達至 5g或更少的目標。

Photo from Google

小心意外攝取過多鹽份
鈉天然存在於奶類、魚、蔬菜和食水等食物中,但分量不多。不過大家更要注意:並非所有鈉含量高的食物都是鹹味的,因為加入其他配料 (例如糖份) 拌勻後可以中和鹽的味道。你會留意到很多我們常用的醬料和佐料都含有很高的糖份。所以看清楚營養標籤是十分重要的,只有通過營養標籤,才能得悉各種醬料和佐料的鈉含量。

同時,許多人誤會海鹽的鈉含量以重量計低於食鹽,是較為健康的選擇。事實上海鹽亦是食鹽的一種,鈉含量以重量計是一樣的。不過,海鹽的形狀一般是較大的結晶體(粗鹽),包裝較食鹽鬆散。因此,一茶匙粗鹽的重量可能較一茶匙食鹽為輕,鈉含量亦可能會較低。

Source: CFS 1 2

Text by Medical Inspire

更多食物營養標籤資訊:

【食物標籤】水果上的標籤號碼,原來代表了水果的種植資料。

【解除疑惑】奶類飲品與奶類有什麼分別?教你看懂牛奶盒上的標籤。

Subscribe to Medical Inspire Telegram for instant news and information : 
http://bit.ly/2sm3Zve

Subscribe to Medical Inspire Youtube channel for professional medical information :
http://bit.ly/2Fd1JPu