前文【掉以輕心】慢性發炎不易察覺，其實它是身體多種疾病的元凶。 寫到即使你看不到有傷口，事實上體內發生的慢性發炎幾乎和所有的疾病掛勾。其實身體的發炎可追溯至源頭，與吃有著絕大的關聯性。如果過度或是不均衡的飲食，脂肪就會囤積到內臟週圍，容易引發全身的發炎反應，引致疾病。
雖然抗炎症飲食看來老生常談，實施起來好處良多。可改善：類風濕關節炎、銀屑病、哮喘、糖尿病、肥胖、心臟病和大腸癌等。
3大抗炎食物：
1.蔬菜、水果類：許多的蔬果皆富含抗發炎成分的植化素，像是：花青素、檞皮素等，都有助於改善身體的發炎反應。其中公認絕佳的7大抗發炎食物，有：洋蔥、大蒜、薑、薑黃、紫椰菜、車厘子。
2.堅果、油脂類：除了含有植化素的蔬果之外，含有OMEGA-3的食物，也具有抗發炎的作用。因此堅果、核桃、橄欖油、亞麻籽油、芥花油、苦茶油，甚至是深海魚，都是很好的選擇。
3.綠茶類：近年來不少研究也指出，含有茶多酚的綠茶，具有抗氧化、抗發炎的效果。
6種誘發炎症的食物：
1.糖類：除了吃太多糖會導致蛀牙之外，糖還和癡肥、代謝綜合症，以及糖尿病等長期性的疾病有關。
2.奶製品：世界上大約有60%的人無法消化牛奶，而牛奶是引起炎症反應的過敏原。 這些包括腸胃的病痛，如便秘和腹瀉，以及皮膚病，如皮疹、蕁麻疹、痤瘡和呼吸困難。
3.反式脂肪：增加壞膽固醇，減少好膽固醇。它們增加炎症、對胰島素的抗拒性、癡肥，並引發退化性疾病。 在油炸食物和快餐中都有反式脂肪，同時在用人造牛油和氫化油等製成的食品中也能發現它的蹤跡。
4.過量酒精：飲酒易引起喉嚨、食道和肝臟發炎，這種慢性發炎則會促進腫瘤的生長，導致癌症。
5.加工肉類：醫學研究已經定位一種不是人類天然產生的分子（Neu5Gc）。攝入這種化合物後，身體開始產生引發慢性炎症的抗Neu5Gc抗體。 這種炎症與心臟病和癌症有關。
6.精製穀物：我們吃的許多穀物是精製的。 精製之後的穀物沒有維生素B和纖維，只有空的熱量。 它們引發高血糖，導致退行性疾病如冠心病、癌症和糖尿病。 最常見的有：白米、白麵包、白麵粉、麵條，糕點、麵食和餅乾。
Source: Medical News Today
Text by Medical Inspire
