吃乳酪減肥，已是很久之前所提倡的說法。愈來愈多人會留意乳酪的糖份含量過高，反而會加增加卡路里攝取的負荷。但到底乳酪這一種食物是否對體重控制完全沒有幫助呢？
一份於英國營養學雜誌上發表的研究則指出食物中的益生菌可以與腸道中的微生物產生化學反應，這些微生物可能於體重控制上有作用 。
在這項研究中，來自加拿大的拉瓦爾大學和雀巢的研究人員招募了125名肥胖但健康的男性和女性進行為期24週的研究。在最初的12週內，所有研究對像均接受限制卡路里的減肥飲食。第二個12週是體重維持期：研究對像獲得了個性化的飲食計劃，沒有更多的卡路里限制。
在整個研究中，一半的研究對象每天服用兩片含有益生菌的藥丸。益生菌一份乳酪中相約。另一半則接受安慰劑藥丸。
在前12週結束時，服用益生菌的女性平均減掉了9.7磅，而服用安慰劑的女性平均體重減輕了5.7磅。
在維持體重的12週內，服用安慰劑的女性成功維持體重，但服用益生菌的女性的體重則繼續下降，總體平均體重減輕了11.5磅。服用益生菌組中的女性血液瘦素水平亦下降25％，這種激素似乎是調節食慾和新陳代謝的關鍵因素。
但於男性而言，服用益生菌的男性研究對像似乎沒有比服用安慰劑的人減輕更多的體重。
雖然研究人員只研究了一種益生菌，但他們說乳製品中發現的其他益生菌可能會產生類似的效果。
然而，生活在腸道中的細菌與我們在乳酸菌或益生菌補充品中攝取細菌大致上不同。事實上，乳酪中的乳桿菌和其他細菌於我們進食後亦不會長時間留在我們體內。雖然越來越多的證據指出，食用益生菌可能會對健康產生整體良好的影響，但研究人員仍在試圖找出哪一種益生菌才有這種效果，背後的原因以及該如何攝取。
但要記住：無論益生菌於體重控制上多有作用，進食正確東西才可以造成減肥的效果。
Source : Nation Public Radio, NCBI
Text by Medical Inspire
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