【水果迷思】吃紅肉火龍果後大小便會染紅?果肉發芽後還可以吃嗎?

健康生活

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紅肉火龍果營養豐富,但有不少人因為吃完紅肉火龍果後大小二便呈淡粉紅色,視乎是染血的樣子。但到底它對身體是否有害,以下一一拆解關於紅肉火龍果的迷思。

進食紅肉火龍果後糞便變粉紅色,會有問題嗎?

食物安全中心曾在Facebook帖文中解釋,紅肉火龍果中含有的甜菜紅素(Betacyanins),是一種水溶性天然色素,這種天然色素在人體內經消化系統後一般被水解,但是因為發色團(Chromophore)比較穩定,不易被降解,會隨着糞便或尿液排出體外,導致糞便或尿液呈現粉紅色。變色的情況,會因吃下多少該類食物、個人體質等因素而表現不同。

目前沒有證據指這種水溶性天然色素對人體有害。吃完含有甜菜紅素的食物(如紅肉火龍果、紅菜頭)後,大小二便「染色」屬於正常現象,只要停止食用一段時間,大小二便的顏色會變回正常。

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紅肉火龍果內部果肉發芽,還能吃嗎?

紅肉火龍果享有「神聖之果」的美名,原產於中美洲,且富含維生素及礦物質。夏季氣候較炎熱,保存不當的話,就容易導致紅肉火龍果發芽,長出乳白色的胚珠柄,它也是果實的一部分。火龍果發芽後,不會產生毒素,市民可以安心食用,或將「發芽」的地方切除或剔除,口感也會較滑順。

紅肉火龍果比白肉更營養嗎?

有實驗證實紅肉火龍果的多酚,比白肉火龍果高出近1倍。水果中含的多酚,直接能提升身體抗氧化力,能預防許多慢性病如心血管病、癌症或衰老。另外,亦有實驗證實紅肉火龍果清除體內不同氧化物的強度,比白肉強1.5-2.5倍,紅肉火龍果比白肉更有效抗老化。

Source: 食安中心,衛生福利部食品藥物管理署

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維

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