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【鹽分攝取】全美逾九成人過度攝取鈉 70%鈉攝取量來自包裝食品及外賣

健康生活

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美國醫學會期刊(JAMA)上周三(13日)發表一份題為《降低美國的鈉攝取》(Reducing Sodium Intake in the US)的報告,指出全美有超過九成人過度攝取鈉,強調減少鈉攝取量將能改善數十萬人的健康狀況,且可以在未來幾年節省數十億美元的醫療保健相關支出。

鈉的主要來源是食鹽(氯化鈉,Sodium chloride),而每1克鹽大概含有0.4克鈉。報告指出,在美國14歲以上的人,每人每日建議的鈉攝取量為2.3克,惟目前1歲以上的美國人,每人每日的平均鈉攝取量將近3.4克;至於19至30歲的美國人,每人每日的平均鈉攝取量更達4.3克。不論屬哪一個年齡層,9成以上的美國人都過度攝取鈉。

該份報告又稱,在美國超過70%的鈉攝取量是來自包裝食品和外賣食品,只有約11%的鈉攝取量是來自家常菜,而其餘幾乎都是來自食物本身。另外,美國食品及藥物管理局(FDA)已為大約160類食品行業頒布短期(2.5 年)的自願減鈉目標,旨在將平均鈉攝取量減少到每天約3克。

現已退休的加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院教授林慶順亦表示,吃太多鹽是一個全球性的問題,並引述新英格蘭醫學期刊(The New England Journal of Medicine)於2014年所發表的一項名為《全球鈉攝取量和心血管原因導致的死亡調查》(Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes)的報告,稱在全球187個國家中,有181個國家的成人每日鈉攝入量是超過世衞所建議的2克,並指全球每年有165萬人是因為攝取過多鈉而死於心血管疾病。

資料來源:JAMA, 科學的養生保健, The New England Journal of Medicine

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