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【健康飲食】美國塔夫茨大學公布新食物營養評分指標 新鮮水果得分最高、即食麵湯只得1分

健康生活

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美國塔夫茨大學(Tufts University)弗里德曼營養科學與政策學院(Friedman School of Nutrition Science and Policy)的研究團隊本月公布了一個名為Food Compass的全新食物營養價值評分指標,並評測超過8000多款食物或飲品的健康程度。當中幾乎所有未經烹飪的水果都得到了滿分100分,而我們經常接觸的快餐、即食麵的湯等都只得到最低分的1分。

Food Compass的評分會按照食物中的營養比例、維生素、礦物質、食物配料、添加劑、加工程度、纖維及蛋白質、特定脂類、植物性化學成分等9大因素而決定,並給予從1-100(最低分至最高分)的評分,70分或以上的應多吃、31-69分的應適量吃,而30或以下的應盡量少吃。

經過評測,零食和甜品類的平均分數最低,只有16.4分,水果類有73.9分,蔬菜類為69.1分,澱粉類的蔬菜則是43.2分,牛肉只有24.9分,而家禽和海產分別是42.7分和67.7分。

新指標鼓勵飲食業推出更健康的食物,並重新配製加工食品和零食中的成分,同時亦大眾提供科學依據,希望市民多進食更健康的食物,推動民眾飲食健康。

(圖片來源:TuftsNow網頁)

資料來源:TuftsNow

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