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【更新建議】2021版心臟健康飲食法 專家強調多元飲食

健康生活

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美國心臟協會 (American Heart Association, AHA) 於11月2日在旗下的醫學期刊《循環》 (Circulation)上刊登了一份研究份報告,更新了心臟營養建議,提出新版的「心臟健康飲食法」(heart-healthy dietary patterns)指引,是繼2006年後又一次更新。該次的聲明強調,是為了適應當今多元化口味的飲食習慣,教導大眾所需的心臟營養。

「心臟健康飲食法」10個原則

AHA推薦的2021版「心臟健康飲食法」要求如下:

  • 調整能量的攝入與消耗,維持健康體重。
  • 多吃各種水果和蔬菜。
  • 選擇全麥食品和相關產品。
  • 選擇健康的蛋白質,以植物為主、定期攝取魚類和海鮮、低脂或無脂乳製品。如果需要肉類或家禽類蛋白質,請選擇瘦肉及未加工肉。
  • 使用植物油而非熱帶油類,例如棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油及部氫化油。
  • 盡量選擇最低度加工食品而非完全加工食品。
  • 盡量減少攝取添加糖的飲料及食物。
  • 選擇少鹽或不含鹽的食物。
  • 如果需要飲酒,請限制攝入量。
  • 不論何時何地,都遵守本指南。

負責撰寫本次研究報告的小組主席,美國麻省塔夫茨大學愛麗斯列支敦士登博士( Dr. Alice H. Lichtenstein)表示:「我們可以受益於這個新的『心臟健康飲食法』,它可以根據個人喜好、生活方式和民俗習慣隨意調整,並非複雜、耗時、昂貴與沉悶的守則,你絕對可以使用『心臟健康飲食法』去適應不同的生活方式,包括在餐廳飲食時也能用得上。」

 

2021版心臟健康飲食法

 

 

食物不再分「好」和「壞」

研究人員表示,部份人為了節食,矯枉過正地消除某種身體物質而造成營養不良,反為心臟帶來負面影響。因此他們在研究中強調以下幾點:

  • 注重整體的飲食模式,而非個別的食物或營養素。
  • 尤其應在成長階段養成有益心臟健康的飲食習慣。
  • 介紹促進心臟新陳代謝與「心臟健康飲食法」的共同特徵。
  • 心臟健康飲食模式除了心血管健康之外的其他好處。
  • 留意不同社會階層對於採用「心臟健康飲食法」所受的阻力。

聲明更表示,留意到部份社會階層因為環境問題根本無法獲得健康的食物,當中這些食物都是來自快餐店和廉價超市。因此,研究團隊認為,如果不能打破貧富懸殊等的結構性因素,就無法實現相關的全民健康目標。AHA聲明強調「心臟健康飲食法」是為了協助大眾能夠終身預防嚴重的心血管疾病,包括高血壓、肥胖、二型糖尿病及代謝綜合症。最重要的是在兒童時代就建立良好的明智飲食的方法,為後代豎立榜樣。

資料來源:Circulation, MNT 

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