【食物中毒】維記脫脂高鈣牛奶飲品樣本含過量蠟樣芽孢桿菌，可致中毒型腹瀉。

食物環境衞生署食物安全中心（下稱：「食安中心」）於二零一八年九月四日公布，驗出一個盒裝牛奶飲品樣本含蠟樣芽孢桿菌量超標，而食安中心正跟進其事件。

以下為被驗出有問題的產品資料：

• 產品名稱：維記脫脂高鈣牛奶飲品
• 製造商: 九龍維記牛奶有限公司
• 容量：每盒二百三十六毫升
• 此日期或之前食用：二○一八年八月二十三日

食安中心指是次檢查懸於一宗食物投訴。從沙田一間超級市場抽取上述產品樣本進行檢測。而結果顯示，樣本每克含三百八十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌並非一個滿意的結果。

食安中心發言人表示，已通知製造商和涉事商戶有關化驗結果，並到生產廠房和涉事超級市場進行調查，以及抽取跟進樣本作進一步化驗。有關調查仍然繼續。中心亦已向生產廠房和涉事超級市場的員工提供食物安全和衞生教育及要求進行徹底清潔和消毒。

蠟樣芽孢桿菌

一般而言，每克食物含有超過10萬個蠟樣芽孢桿菌細胞便有可能引致食物中毒。而當食物中毒發生時，其症狀是伴隨腹痛的水狀腹瀉，因患者吃了含大量蠟樣芽孢桿菌細胞／孢子的食物而令腸毒素在小腸中產生所致。這類中毒一般與肉類、奶類、蔬菜和魚類等多種食物有關。

Source：食物安全中心

Text by Medical Inspire

更多關於食物安全的資訊：

【食品安全】早餐穀物食品中含致癌化學物質，超過兒童安全水平範圍。

【小心防備】如何對抗超級細菌？謹記食物安全5要點。

【食物安全】41款食油樣本含塑化劑，5款超出香港及國際水平。