法國名廚 Joël Robuchon 在日前（8月6日）因胰臟癌在日內瓦逝世，享年73歲。Joël Robuchon 是世界上擁有米芝蓮星星最多的名廚，年輕時憑38歲之齡，就成為米芝蓮史上最年輕獲得的三星的主廚。遺憾這位一代巨星卻不敵癌症終此一生。
香港每年有近五百人死於胰臟癌（Pancreatic Cancer），發病年齡約在七十歲左右，男女性患上此病的機會大致相同。
胰臟是一個位於腹腔深處的腺體，位置在胃及背脊中間，連接十二指腸，屬於消化道器官。主要功能是分泌消化酶幫助消化，以及製造胰島素調節血糖。由於胰臟藏於腹腔深處，而且胰臟的惡性腫瘤生長緩慢，位置隱蔽，初期病徵亦並不明顯，即使定期每年接受身體檢查的病人，也很難從一般檢驗中測試出患上胰臟癌，因此不少病人到了癌症晚期才察覺患病，因而耽誤治療，影響生存率。
胰臟癌初期並沒有明顯的病徵，到病徵出現時，病情已經逐漸惡化，當中的病徵包括：
- 上腹部的疼痛並延至背部
- 食慾不振及體重突然下降
- 出現黃疸、皮膚搔癢、大便呈陶土色
- 腹水
- 上腹部出現固定、堅硬的腫塊
- 噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象
另外，有以下特徵的人屬高危人士，需要多加留意胰臟健康：
- 曾患胰臟炎
- 糖尿病患者
- 有胰臟癌家族史
- 吸煙
- 肥胖
- 年齡較大，因為大多數人是在65歲之後被診斷出來
目前，最根本地醫治胰臟癌的方法是透過手術完全取出腫瘤，但並不是所有病人都適合，尤其是在癌細胞已擴散到胰臟癌以外的器官與及廣泛影響淋巴結和主要血管的情況下。而當中最常用的手術模式為胰十二指腸切除術（Whipple’s operation），包括切除腫瘤相關的胰臟、十二指腸、膽囊，甚至部分胃部等。手術死亡率少於5%。
Source by MayoClinic，醫院管理局
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