當我們攝取適量的鈉，這能幫助體液平衡的調節、神經傳導、及肌肉收縮與放鬆。不過攝取過多就可能會增加患上高血壓的風險，高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等。
世衛就此強烈建議成人鈉攝入量降至每日不多於2300毫克鈉＝1茶匙鹽5克，只要由每日攝取10克鹽減至5克，可將中風機率減低23%、心血管疾病降低17%。
然而大眾總是將鹽與鈉經常混為一談，事實上有許多食品吃起來不鹹，卻藏有高鈉。本文則舉出了5款在日常生活中經常吃到的 高鈉食品：
1. 梳打餅 137毫克/包（3塊）
一日一包當小食雖沒問題，但因餅乾加鹽焗製，過程也產生反式脂肪，長久來說對心臟不健康。有部分牌子的油量可能比曲奇餅更高。
2. 方包 (白方包：200毫克/塊、麥包：185毫克/塊)
即使白方包吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。那麼麥包一定比白方包健康嗎？由於烘焙食品如麵包、西點需要添加鹽幫助發酵、延長保存，大部分含鈉量不低。若再加芝士、火腿做三文治，很容易就會超過每餐建議上限。
3. 魚肉燒賣 768毫克/10粒
燒賣份量雖少，但只食10粒已有400卡路里，等於2碗白飯。而且鹽分早已超標，再加上辣油和豉油就超過全日上限的一半。
4. 烏冬 981毫克/碗（100克）
製作麵條時常加入鹽分提味、起筋性及防腐。購買時宜看標籤和份量決定，其中常見的牌子，一人份量就有接近1,000毫克鹽份。
5. 運動飲料 252毫克/600毫升
許多人以為運動完後就得喝運動飲料補充電解質，事實上是不必要的。其實運動所多排出的鈉量，正常飲食已經足夠，除非大量長時間運動與出汗的運動員才可能需要額外補充。
進食了高鈉食物，可多喝水解渴，但不能百分百排走體內的鈉，尤其對鈉較敏感的人，身體容易儲存鈉及扣住水份，這類人如吃進太多高鈉食物，飲水不但未能完全排走多餘的鈉，反而會引致水腫，並帶來高血壓問題。
如要排走體內的鈉，可吃含豐富鉀的食物，包括蔬果、堅果、奶類及其製品，水果以香蕉、奇異果的鉀質最多。鉀有助排走鈉及擴張血管，從而降低血壓。另外，進食含鎂及鈣的食物也可調節血壓，其中綠色蔬菜、堅果及豆類均含有豐富的鎂，如菠菜、杏仁及黃豆等；常見含鈣食物則有西蘭花、豆腐及奶類，宜選擇低脂或脫脂奶。
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Text by Medical Inspire
