上水屠房出現非洲豬瘟病毒，場內約6500隻豬需被銷毁，食物環境衛生署昨已殺2916隻，料今日銷毁其餘的豬，並開始清潔及消毒。活豬業界預料下周一（20日）能恢復供應。有本地豬農則不滿不涉事的荃灣屠房亦停止運作，不劏本地豬，擬今日運豬到荃灣屠房要求重開。面對這次豬瘟襲港，大家都人心惶惶，到麼「非洲豬瘟」對人類可做成什麼危險？
什麼是「非洲豬瘟」？
非洲豬瘟是嚴重的豬隻病毒性疾病，具高度傳染性，在1920年代於肯亞發現。根據世界動物衞生組織報告，非洲其他地區、歐洲部分地區、南美洲及加勒比海在歷史上也曾爆發過疫情。近年來(自二零零七年起)，非洲、亞洲及歐洲多國據報都出現疫情。非洲豬瘟只會感染豬隻，死亡率可高達100%。由於目前並無疫苗或治療方法，因此非洲豬瘟對養豬業構成嚴重威脅。
非洲豬瘟可在豬隻之間經直接或間接接觸傳播。豬隻受感染後需時約4至19天才發病，但病毒可在病徵出現前兩天已開始傳播。病毒會經所有分泌物，例如唾液、淚水、鼻涕等，以及尿液、糞便等排泄物排出，並可長時間存活於排泄物、屠體、鮮肉及某些肉類產品中。雖然這病毒可在受污染的肉內長時間生存，但以攝氏70度加熱30分鐘，即可殺滅。
「非洲豬瘟」可對人類構成什麼危險？
事實上，非洲豬瘟不是人畜共患的疾病(即不會感染人類的動物疾病)，故對人類健康並無威脅。非洲豬瘟病毒外面有表面蛋白質，必須與宿主細胞結合才能進入和複製。動物的物種不同，其細胞外面的蛋白質亦有所不同，某些病毒只能附着在若干物種動物的細胞表面。非洲豬瘟病毒便只能附着於並進入豬隻的特定細胞，而非人體細胞。自發現非洲豬瘟的過去一世紀以來，至今沒有證據顯示病毒曾出現變異而引致跨物種傳播並感染人類。
最後提醒大家請注意：
- 向可靠的持牌店鋪購買肉類。
- 豬肉必須徹底煮熟才可食用，因為未經煮熟的豬肉可能含有食源性病原體。
- 如未能提供官方衞生證明書，切勿攜帶野味、肉類、家禽或蛋類入境。
Source: 食物安全中心
Text by Medical Inspire
