【飲得醒目】手搖飲品陷阱多,註冊營養師教你小心選擇!

健康生活

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近年手搖飲品令不少港人趨之若鶩。飲品的款式愈來愈多,奶蓋、黑糖是時下港人的最愛,究竟這些配料暗藏什麼健康危機呢?美國註冊營養師葉俊言(Vin Ip)提醒,就算選擇無糖、少甜,手搖飲品依然有不少健康陷阱,選擇飲品時也要飲得醒目!

Photo from Google

果茶較健康?

近年興起果茶手搖飲品,Vin稱這些飲品用茶底調製,會比以前的珍珠奶茶健康。「但所用的生果也要視乎情況,如果用的是新鮮生果會比較好!」但有時候,不少店家會用罐頭或用糖水浸過的生果,熱量會相對上更高,所以也要視乎製造商是否用天然的材料去調製。

Vin指,選擇無糖、少糖一定比全糖、半糖的糖份更少。「不過,通常手搖飲品的熱量絕不止加入去的糖份!」可能本身內裡的材料都有一定糖份,因此,無糖、少糖可能會相對地健康,但不會變成一杯健康的飲品。

茶有很多款,例如奶茶或花茶等,但如果要健康一點的選擇,可用市面上常見的Earl Grey Tea(伯爵茶)做茶底,再加上不同的味道,相對上會較健康,抗氧度會較高、熱量會較低。另外,有些用冬瓜等做材料,也是低熱量、不錯的選擇。

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奶蓋、黑糖屬高熱量

Vin指,熱量最高就是現在頗流行的奶蓋,事關奶蓋內大部份都是油、糖份、忌廉,「單是一塊奶蓋就已經等於吃了一碗飯,所以相對上熱量會較高。」其次熱量比較高的是傳統珍珠奶茶,現在市面上就有些用黑糖來做的珍珠奶茶,聽起來好像健康一點。但其實主要分別只不過是顏色及礦物質不同,多了一點鉀質,「但其實糖份跟傳統的珍珠奶茶不會有太大分別,所以也要小心選擇,不會說內有黑糖就會更健康。」

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熱量較低的配料?

說到熱量較低的配料有哪些?第一、愛玉本身是種凝固劑,相對上會更健康。當然會加入一定的糖份去調味,但比起奶蓋會健康多了,熱量會低很多。第二、寒天屬於海藻類的食物,也是經過膨脹的過程,以水份、纖維為主,也是相對上熱量較低的選擇。第三、芋圓由芋頭所製,芋圓會否加太多糖份則視乎情況,如果不多加糖的話也是可以的,Vin解釋:因為芋頭本身有纖維、維他命及礦物質,也屬於有益的食材。」第四、仙草跟剛才所說的愛玉類似,也是種凝固劑,會加入糖份去調味,相對上熱量不會太高。

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製作飲品的奶類同樣重要

除了配料之外,加入去的奶究竟是天然的鮮奶,還是奶精、塑化劑也同樣重要。「當然是選擇天然鮮奶的飲品會較好。」Vin表示,正常情況下這類台式飲品店不可以選擇奶類,有別於連鎖咖啡店有全脂奶或脫脂奶可選。所以選擇店舖也很重要,有些店舖不會讓你看到用什麼奶製作,有機會用奶精製作。因此,Vin提醒:有些店舖的透明度則較高,可以見到一盒盒的純鮮奶。」大家就可以更容易去選擇用鮮奶製作飲品的店舖。

 

Text By Medical Inspire

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