網上常有傳聞說某女星使用西柚飲食減重，並控制每日攝取熱量，結果減肥效果驚人，所以大眾印象的西柚就是高纖又低熱量，是減肥方法裡常推薦的水果。西柚確實是是含有許多營養成分的蔬果之一，它豐富的膳食纖維與維他命C含量接讓其他的許多蔬果都自嘆不如，每食用一粒西柚就約佔成人膳食纖維每日建議攝取量的二分之一；而維他命C的含量更超越每日成人所需。同時西柚還富含許多珍貴的營養成分，其營養價值更不容忽視。
西柚是否有效減肥？
有營養師指出這其實是一個謬誤，西柚並沒有促進消脂的作用，極其量是在三餐前先吃西柚而有飽足感，有助抑制食慾，減低進食更多食物的慾望。其實不一定是西柚，其他蔬果都有同樣的功效。同時，據英國飲食協會(British Dietetic Association) 及美國飲食協會(The American Dietetic Association指出，西柚其實也沒有可以燃脂的天然成分。
我們當然不能否定西柚的營養價值。西柚是低卡路里、高纖維的水果，含有豐富的維他命C，正是通便的催化劑。特別是在早上起床後，胃部處於最敏感的狀態，若進食西柚，可引起大腸催便的感覺。所以，有人會覺得西柚有效於身體消脂，促進身體循環。同時，相信這也是餐單中選擇西柚作為主食的原因。
紅肉與白肉西柚營養大不同？
西柚含豐富的維他命C及大量的抗氧化物質，亦含豐富的礦物質如鈣、鎂、鏻、鉀等等，根據美國農業研究中心資料庫顯示，紅肉西柚的纖維要比白肉西柚高出1倍、維他命A含量要高出28倍、糖分卻少12.5%。故此，紅西柚比白西柚更有營養。西柚含維他命P，維他命P是指類黃酮（Flavonoids）及生物類黃酮（Bio Flavonoids），可以改善微絲血管的功能。西柚亦含天然葉酸，葉酸對早期懷孕婦女非常重要，並含豐富的鉀質而幾乎不含鈉，是高血壓、心臟病及腎病患者最佳選用的水果。
西柚還有什麼功效？
一、降血糖
刊登於《PLOS ONE》期刊的報告，美國加州柏克萊大學研究團隊透過老鼠實驗發現，吃高脂食物搭配西柚汁的老鼠，比起一樣吃高脂食物但只喝水的老鼠，體重少增加了18%；而有喝西柚汁的老鼠，血糖更是下降了13%至17%。同樣的，有「肥胖荷爾蒙」之稱的胰島素，也比原先降低了許多。研究團隊也指出，對於本來就吃低脂飲食的健康老鼠，在體重上反而看不出來西柚汁對減肥的助益。但是低脂飲食的老鼠在血糖及胰島素的控制上，也能夠透過喝葡萄柚汁降低。
帶領研究的營養學教授Joseph Napoli指出，雖然目前無法確切指出是哪一種西柚中的活性化合物有助減肥，但是對於血糖的控制，西柚中的黃酮類「柚皮苷」和治療第二型糖尿病的處方藥二甲雙胍(Metformin)，能夠達到一樣降血糖的作用。
二、降低膽固醇
眾所周知，當人體內的膽固醇過高會影響心血管的健康，尤其是對於上了年紀的人們來說，會增加心臟病和中風的概率。由於西柚這類柑橘類水果本身富含高單位的果膠。所謂的果膠，就是當我們剝開西柚果皮的時候，時常會看到果皮與果肉之間牽連在一起的白色絲狀物。
這種白色絲狀物就是果膠形成物。果膠本身是不會被人體消化與吸收的一種纖維質，當我們把它們給吃下肚時，這些果膠會留存在我們人體的小腸中，並且溶解成像果醬般的膠體。這種膠體會與腸道內的膽酸相結合，造成我們腸道內的膽酸短缺。
因為腸道內的膽酸短缺，我們的人體自然會下指令給分泌膽酸的肝臟增加膽酸的分泌，而人體用來製造膽酸的原料，正好就是我們聞之色變的-膽固醇。於是，當肝臟增大量的製造膽酸的同時，血液中的膽固醇也被大量的消耗。
Source: healthline Medical News Today BMJ Open Metabolism
Text by Medical Inspire
