【港人至愛】膽固醇高要慎食?海膽營養價值高,富含蛋白質等營養素。

健康生活

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鮮美的海膽是不少港人到日式餐廳必點之選,除了口感、味道肥美而大受歡迎外,海膽的營養價值同樣是不容忽視的一環!

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第一、卡路里低

一個100克的海膽,約重3.5安士,約含有150卡路里。海膽含多元不飽和脂肪及奧米加-3脂肪酸,減少膽固醇水平、幫助降血壓,減低心跳異常的風險。而海膽的卡路里含量低,熱量低於其他類型的刺身,如三文魚、金槍魚、鯖魚。

第二、脂肪含量低

海膽經常被認為是膽固醇含量高的食物,海膽壽司的脂肪含量不高,每100克只有10克脂肪。海膽每100克含200毫克膽固醇,據世界衛生組織建議,成人每天最多攝取 300毫克膽固醇。雖然,海膽所含的脂肪屬「好」的不飽和脂肪,但仍忌過量進食。

第三、富含蛋白質

100克海膽含有至少13.3克蛋白質,超過雞蛋含量的一半。蛋白質是必需的營養素,為身體提供氨基酸,有助修補肌肉,對身體非常有益,也能滿足日常蛋白質的需要。

第四、含礦物質鋅

根據研究,海膽含很多適合身體需要的營養素,包括鋅。鋅是對健康有益的礦物質之一,但不是很多食物和飲料含鋅。而海膽正正含有鋅,可幫助傷口癒合,促進生殖系統,增強免疫系統。

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  • 第五、富含維他命C

    很多人都不知道海膽是維他命C的來源之一。維生素C對身體至關重要,特別是防止營養缺乏、增強免疫系統、刺激大腦。

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    提防生食有細菌!

    但要留意的時,海膽的荊棘含有毒藥,你必須小心處理。海膽會「生食」供應,也必須小心,因為食物中可能含有致病細菌。

     

    Source:NCBILivestrongDr Health BenefitsSeafood Source

    Text by Medical Inspire

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