乳酪愈來愈受大眾歡迎，小朋友至長者都適合。但原來有部份生產商製作乳酪時，會添加不同的化學添加劑，增加幼滑的口感。據中大曾於2017年發表的報告指，有海外研究表示添加劑Carboxymethyl Cellulose(E466) 及Polysorbate 80(E433) 會破壞腸道微生態，引致腸發炎。從而增加患上肥胖、糖尿病、代謝綜合症、克隆氏症及大腸癌的風險。其中，E466多用於乳製品，如高鈣低脂牛奶、乳酪等。
在市面上，水果味的乳酪較大機會加了添加劑，如色素、調味劑、防腐劑等。只含牛乳/乳製品、乳酸菌成份的乳酪較天然，所以如想進食真正天然無添加的乳酪，原味是較安心的選擇。乳酪除了含益生菌對腸道有益外，更含豐富及優質的蛋白質，是增肌減脂的好選擇。
以下乳酪無E466，成分以每100克計算：
炎症性腸病可以分為克隆氏症(Crohn’s Disease)和漫性結腸炎 (Ulcerative Colitis)兩種,克隆氏症可以影響消化道的任何部分, 而滑属性結腸炎則主要影響大腸。 近年醫學研究顯示,此病是由 多個因素所引起,包括遺傳,免疫系統失調:環境因素等。
資料來源：屯門醫院營養部
Text by Medical Inspire 醫·思維
