【代糖陷阱】你以為「代糖」真係健康? 專家揭這兩類人要避免食用

代糖陷阱|你以為「代糖」真係健康? 專家揭這兩類人要避免食用

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代糖陷阱 | 現時都市人為了減少吃糖,人工甜味劑(Artificial sweetener,代糖)愈來愈常被用來代替傳統的蔗糖(Sucrose)作為低糖或無糖的選擇。然而,代糖到底會不會影響健康,一直以來該議題都備受到廣泛討論。近日有研究發現,大量攝取這一款代糖,會提高心臟病或中風的風險,由其這兩類人更要避免!

撰文:Ray@Medical Inspire │ 圖片來源:shutterstock │ 資料來源:Nature Medicine

代糖陷阱|你以為「代糖」真係健康? 專家揭這兩類人要避免食用

美國克利夫蘭診所勒那研究所的Stanley Hazen博士及其團隊,昨日(27日)在國際醫學期刊《自然醫學》發表一項研究,指出常添加在食物飲品當中的天然甜味劑赤藻糖醇(erythritol),與血栓形成、中風、心臟病發、死亡等風險上升有關。

代糖
天然甜味劑赤藻糖醇(erythritol),與血栓形成、中風、心臟病發、死亡等風險上升有關

該項研究一共分析檢驗了逾4000份血液樣本,當中有一半以上是男性,年齡界乎約60至70多歲之間。更約有四分之三的參與者患有冠心病或高血壓,另大約五分之一人士患有糖尿病。研究顯示,原本患有糖尿病等心臟疾病風險的患者,如果血液內赤藻糖醇的含量處於最高水平,則心臟病發或中風的風險將會增加2倍。Hazen博士表示,以血液中赤藻糖醇濃度最高的25%人群與最低25%人群相較,前者心臟病與中風的風險高出兩倍。

 

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  • 赤藻糖醇會誘發血管堵塞

    隨後研究人員進行動物實驗時發現,原來赤藻糖醇會誘發血栓(血管堵塞)。Hazen博士表示,其實血栓的形成是人體的必要過程,當血管有傷口時,血液就會滲出,之後凝血機制就會造成血栓來進行止血,其中血小板的作用就是「塞住」這些傷口。而血小板形成血栓的多小取決於刺激程度,如刺激僅有10%,只會產生10%的血栓。但研究團隊表示,血小板會對赤藻糖醇產生極大反應,原本只有10%的刺激,就能形成90至100%的血栓。為此Hazen博士建議,有血栓、心臟病、糖尿病或中風風險的人,在有更多研究出現之前,暫時避免食用赤藻糖醇。

    血小板會對赤藻糖醇產生極大反應,原本只有10%的刺激,就能形成90至100%的血管堵塞。

    專家建議高風險人士應限制攝取

    另外,研究人員亦有進行人體實驗,以檢測赤蘚糖醇水平和凝血風險,結果發現30克的赤蘚糖醇(即一球生酮冰淇淋)足以使血液中的赤蘚糖醇水平上升一千倍,「仍然高於觸發和增加血栓風險所需的臨界值。」Hazen博士表示,赤藻糖醇味道和蔗糖相似,也能烘烤,因此在食品產業中相當受歡迎,尤其食品製造商特別喜歡推薦給糖尿病患者。

     

    而未參與這項研究的美國國家猶太醫學中心(National Jewish Health)心血管疾病專家弗利曼(Andrew Freeman)表示,這項研究確實令人擔憂,食用赤藻糖醇似乎會有血栓風險,但他強調仍需要更多研究佐證,但出於安全,開始限制使用赤藻糖醇是合理的。

    Andrew-Freeman
    心血管疾病專家Andrew Freeman:出於安全理由,開始限制使用赤藻糖醇是合理的。

    什麼是赤藻糖醇?

    赤藻糖醇,是一種存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖發酵而成。幾乎不含熱量,相較於其它糖醇、不太會引起消化問題(美國FDA建議成人及兒童的日食用上限為體重每公斤0.78g及0.71g),也不會引起蛀牙。由於能弱化齒垢中細菌彼此的結合力,因此具有分解齒垢的作用,已獲准在美國使用。

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