消委會肉乾測試|13款肉乾驗出致癌 / 污染物!近全數肉乾零食「高糖高納」!

消委會肉乾測試|13款肉乾驗出致癌 / 污染物!近全數肉乾零食「高糖高納」!

健康生活

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消委會肉乾測試|不少港人都愛吃零食,有些甚至把零食當飯吃,而常見的零食除了薯片、糖果類,當然要數到風味十足的肉乾、肉紙。惟消委會今早(15日)公布,早前測試了市面上30款肉乾零食樣本,結果發現絕大部分樣本均屬高糖高納,而部分樣本更驗出污染物、致癌物等超標,甚至驗出獸藥殘餘。因此提醒消費者食用時要節制,並保持均衡飲食,守護健康。

編輯:Ray@Medical Inspire │  圖片來源:Shutterstock、消委會 │ 資料來源:消委會

消委會肉乾測試|13款肉乾驗出致癌 / 污染物!近全數肉乾零食「高糖高納」!

消委會早前在市面上搜集了共30款樣本,以進行食用安全及營養價值測試,包括10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙(脆豬肉乾)。發現每包樣本的售價介乎$11.5至$170不等,若以每100克的售價計算,則由$13.7至$96.8,價錢相差逾6倍不等。惟每100克售價最低和最高的樣本,總評均獲4.5分。由此可見,產品的品質與價格沒有必然關係。

13款樣本驗出致癌物

在食用安全方面,是次調查的30款樣本中,發現逾4成樣本(13款)檢出可致癌物「多環芳香烴(PAHs)」,包括9款豬肉乾:黑橋牌、快車肉乾、台畜、紹香園、冠華、759阿信屋、味脯、珍殿、及山手作;以及4款牛肉乾:Field Trip、小牧味屋、華園、及美珍香。而含量最高的是美珍香盒裝牛肉乾,其4種PAHs的總含量超出歐盟上限逾5成。因此建議消費者應盡量減少食用,並促請有關廠商審視產品的製作過程,保障大眾健康。

1款豬肉紙被驗出禁用獸藥

另外,是次研究亦檢測了樣本中是否存在禁用獸藥(nitrofuran)。測試結果顯示,林真香豬肉紙驗出殘餘獸藥AOZ(呋喃唑酮代謝物),含量為每公斤0.95微克,不符合《食物內有害物質規例》,亦超出歐盟的行動參考值。據JECFA指出,AOZ對實驗動物有基因毒性和增加患癌發病率,因此消委會促請有關廠商監察有關產品所使用的原材料是否安全,以保障消費者的健康。

絕大部分樣本高糖高鈉

而營養價值方面,測試結果顯示,全部樣本均屬高糖零食(每100克固體食物含超過15克糖),當中含糖量最高的樣本為「梭坤敬豬肉紙」,成年人進食一份便會攝入9.4克糖(1.9粒方糖),佔世衞建議游離糖的攝取上限約19%。如果食用1整包,便等同攝入31.6克糖(約6.3粒方糖),達世衞建議上限約63%。

 

另在納含量測試結果,發現只有「媽媽的廚房肉鬆」不屬高鈉食品,其餘29款樣本均屬高鈉食品(每100克固體食物含超過600毫克鈉),當中鈉含量最高的樣本為「鉅記手信豬肉紙」,成年人食用一份便會攝入1,900毫克鈉,已達世衞建議的鈉每日攝取上限95%,如加上從日常膳食會攝入的鈉,估計攝入的鈉會超出世衞建議的每日上限。

消委會呼籲

消委會向公眾作出以下建議:

1.)減少進食加工肉類,以減少患上大腸癌的風險,同時亦可減少糖、鈉和脂肪的攝取。

2.)如要進食肉乾、肉鬆、肉紙等肉乾零食,購買前宜先細閱預先包裝食物上的成分表和營 養標籤,注意廠商的建議食用分量,並留意糖、鈉和脂肪的攝取量。

3.)肉乾零食普遍高糖高鈉,消費者進食時要節制食用分量,以免攝入過多糖和鈉,及其他污染物。

4.)世衞建議,多吃蔬果、少吃加工肉類和紅肉是預防多種癌症的重要一環。

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