消委會紫菜｜19款紫菜食得多隨時出事、連「小老板」都有份！消委會實測27款即食紫菜、即睇16款高分名單

消委會紫菜｜紫菜常用於製作壽司及飯團等，同時亦能當零食食用。消委會測試市面上27款即食紫菜，7成樣本達高鈉水平，近4成則達高脂水平，應避免過量食用。

撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料來源：消委會│圖片來源：Shutterstock

消委會紫菜｜19款紫菜食得多隨時出事、連「小老板」都有份！消委會實測27款即食紫菜、即睇16款高分名單

消委會測試了市面上27款不同種類的即食紫菜，每包紫菜售價介乎$10至$62。當中18款為零食紫菜，8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲。測試中有4款零食紫菜樣本標示供36個月以下的嬰幼兒食用，因此屬嬰幼兒食物。消委會檢視所有樣本的金屬污染物含量和營養價值，結果顯示有7成（19款）及近4成（10款）樣本分別達到食物安全中心的「高鈉」及「高脂」食物水平！

「小老板」紫菜屬高鈉高脂

根據食安中心資料，每100克食物含超過600毫克鈉即屬高鈉。測試當中有19款零食紫菜樣本屬高鈉，包括牌子：「小老板」、「四州」、「永井海苔」、「萬田」、「韓印紅」、「Ddoddomam 」、「貝貝」、「三祖」、「佳之選」、「寶寶百位」、「御喔」、「東遠」、「江戶」、「Bebefood」、「廣川」、「Topvalu」、「浜乙女」以及「白子」等。每100克鈉含量由614毫克至4,840毫克不等。樣本中每100克鈉含量最高的樣本為「小老板」Grilled Seaweed Roll Tom YumGoong Flavour（2,960毫克鈉）。若一次食用整盒9片（每片約3克；共27克）則會攝入799毫克鈉，達到成人每日鈉攝取上限的40%。

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其次測試結果顯示，10款零食紫菜樣本屬高脂食品，每100克含29.1至60.4克脂肪。當中脂肪含量最高的樣本為「小老板」脆紫菜（辣香味）（60.4克），其每100克總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量均為樣本中最高。

鈉對身體的影響

腎臟負責調節人體內鈉的分量。當體內鈉水平偏低時，腎臟便會貯存鈉；當鈉水平偏高時，則會在尿液中排出多餘的鈉。腎臟有時候不能排出足夠的鈉，往往會令鈉和體液積存在體內，因而可能引致高血壓。有些人對鈉較為敏感，即他們會較易貯存鈉，因而可能增加患上高血壓的風險。除了引致高血壓外，世界衞生組織（世衞）及世界癌症研究基金會近年的專家報告均指，鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。

非零食紫菜鈉含量對小童影響較大

在非零食紫菜樣本方面，鈉含量最高的樣本「Topvalu」每100克含4,840毫克鈉。儘管食用1片（約1.3克）所攝入的鈉（約63毫克鈉），僅佔成人上限的3%，但對小童的影響較大。若家長用2片紫菜為小童製作飯團，所食用紫菜的鈉攝入量約126毫克鈉，已佔中國營養學會為4至6歲小童所訂的預防非傳染性慢性病的建議攝入量的11%，如果飯團再配以其他高鈉食材，例如醬汁、午餐肉等，則大大增加小童的鈉攝取量。

全驗出金屬污染物

消委會測試亦涵蓋6種金屬污染物，包括鎘、鉛、鉻、總汞、無機砷，和銻的含量。27款樣本均檢出2至5種金屬污染物，而且全部樣本均檢出致癌物鎘和無機砷，惟沒有樣本檢出銻。參考本港、中國內地、歐盟和國際就各種金屬污染物訂定的可容忍攝入量和暫定可容忍攝入量上限，全部樣本檢出的金屬污染物含量並未有超出相關標準，正常食用下不會影響健康。