消委會花生醬丨消委會測試20款花生醬,6成含黃曲霉毒素,可致肝硬化!即睇3款高分花生醬推薦

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消委會花生醬丨花生醬多士可謂港人常見的早餐之一,惟消費者委員會(消委會)早前測試發現,6成花生醬含有損害肝臟功能的毒素,其中更有兩款超出歐盟上限,可致急性肝臟受損、肝硬化、癌症,甚至死亡。下文整合了3款消委會推薦的高分花生醬,即刻去睇下啦!

撰文:Ray@Medical Inspire │ 圖片來源:shutterstock、消委會 │ 資料來源:消委會

消委會花生醬丨消委會測試20款花生醬,6成含黃曲霉毒素,可致肝硬化!即睇3款高分花生醬推薦

消委會早前測試了10款粗粒和10款幼滑花生醬,結果在12個樣本中檢出可損害肝臟功能的黃曲霉毒素,雖然含量無超出本地法例要求,但其中兩款分別來自印度的「优味 YOWE – 幼滑花生醬」及台灣的「新竹福源 Fuyuan – 花生醬」含量超出歐盟標準上限。據了解,攝入黃曲霉毒素可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症,甚至死亡,而這種毒素在一般烹調過程中不易被分解。

此外,消委會亦測試了產品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量,發現19個樣本均屬於「高脂」食物,其中以优味幼滑花生醬最高,每100克含每52.8克脂肪,進食2湯匙,已佔成人每日建議攝入量的26%;其餘測試品牌則大部份總脂肪含量每100克達40克以上。

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  • 3款高分推薦花生醬

    消委會花生醬推薦│Mother Earth – Natural Unsalted Smooth Peanut Butter

    消委會花生醬推薦│Pic’s – Peanut Butter

    消委會花生醬推薦│Crunchy Sun-Pat – Crunchy Peanut Butter

    消委會另以常見的牛油(11g)及花生醬(24g)作比較,顯示雖然花生醬的總脂肪(11g)比牛油的總脂肪(9.1g)高,但當中的飽和脂肪酸牛油比花生醬高出約66%,反式脂肪酸更高出近5倍,會增加患心血管疾病的風險!消委會建議,改用牛油果比花生醬更好,更低脂健康。

    選購和食用花生醬留意事項:

    1. 查看包裝上的產品描述,並留意當中成分,選擇沒有添加鹽和糖,以及花生成分排在配料表的較前位置的產品,這代表花生成分佔的比例相對較多。另外,應選擇蛋白質及不飽和脂肪酸較多,而飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量較少的產品。
    2. 留意保質期和食用期限,購買後存放在陰涼乾燥地方,避免陽光照射。花生醬開封後宜儲存在雪櫃內,並在2至3個月內用完。
    3. 若花生醬出現油醬分層情況,或許是因長時間靜止存放所致,可在進食前用乾淨匙羹將分層拌勻。假如花生醬出現油膉味,表示產品已經變壞,應立即丟掉。

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