不少人士都愛吃果乾，認為水果做成的果乾比其他零食天然和健康，不過實情是否如此？台灣消費者保護協會於今年一月抽驗台南安平老街、高雄三鳳中街、屏東夜市等共二十五件果乾，並使用最新的檢驗方法，驗出16件（64%）果乾被驗出含有多款不同的食用色素，包括E102檸檬黃、E110日落黃、E124麗春紅及E133亮藍，其中一件E102檸檬黃數值高達2120ppm。
值得留意的是高雄的三鳳中街販賣的奇異果乾及台南老街販賣的芒果青，購買時是綠色，可檢驗後都僅驗出E102檸檬黃與E133亮藍，可想而知其表面綠色是由黃色與藍色色素調和而成。
色素可引發什麼健康問題？
目前6種備受關注的人工色素，包括檸檬黃(E102)、喹啉黃(E104)、日落黃(E110)、淡紅(E122)、麗春紅4R(E124)和誘惑紅AC(E129)。
台灣消保協會引述了2007年英國學者McCann D教授於Lancet發表的研究指，食物添加物可能會引起兒童過度活躍及專注力不足，歐洲部份國家已經禁用。
McCann D教授在報告裡指，患有ADHD的兒童會出現行為異常，造成學習困難，形成原因除先天腦部異常外，亦與後天環境有關，如體內鉛含量過高，或食用過量含咖啡因的食物（朱古力、可樂、茶、咖啡等）。若兒童每天都攝取某些食用色素，如E102檸檬黃、E110日落黃、E124赤色，或再加上苯甲酸鹽防腐劑，只需一星期就有可能引起兒童專注力不足、過動活躍、學習障礙等。
本港方面，對食用色素有什麼規管？
而本港的食安中心對此回應，根據《食物內染色料規例》（第132H章）附表1列明食物內准許染色料。任何人出售含有並非准許染色料的食物供人食用，一經定罪，最高可被罰款5萬元及監禁6個月。業界應確保所有出售的食品符合本港規例，包括食物添加劑及標籤規定。
另外，食安中心指根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章）的規定，預先包裝食物如使用添加劑（包括食用色素），須在配料表上列明其名稱或識別編號及作用類別（例如色素）。如有關食物樣本含有非准許染色料，中心會指令涉事商戶停售及將有問題產品下架。中心亦會追查有關產品的分銷情況及公佈有關不合格樣本檢測結果。如有足夠證據，中心會提出檢控。
食安中心續稱，過往曾有研究指兒童從食物攝取人工色素混合物，可能會令過度活躍情況增加。中心曾就有關研究徵詢食物安全專家委員會的意見，根據現有資料，專家委員會認為食用色素與兒童行為轉變之間的因果關係難以成立。
Source: 台灣消費者保護協會
Text by Medical Inspire
