【熱量比拼】壽司不一定低脂,小心4大致肥陷阱。

健康生活

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港人愛吃壽司,以為壽司清淡低脂,殊不知壽司也會高脂高鹽。就以一個中等身形(110-130磅)、每天攝取1,400至1,600卡路里的女生計算,一餐宜吃8至9件壽司;以一個每天需要1,800至2,000卡路里的男士計,一餐大約以13至14件壽司為限。

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低卡壽司大約每件 35kcal。最常見有:三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦、熟蝦等。

而連皮魚、光身魚如:鯖魚、魷魚、油甘魚、秋刀魚,還有海膽、海鰻等,脂肪略多,每件大約55至60Kcal,屬中卡。

至於經油煎的玉子壽司屬高卡;拖羅、三文魚腩、三文魚子的脂肪含量最高,每件高達75 kcal。其中一件花之戀壽司已達109 kcal。

不過了解到哪種魚高脂高卡並不足夠,還要視乎部位。因為即使魚肉來自同一條魚,不同部位的脂肪量都大有分別,其中以腩位最高脂。以中拖羅和赤身壽司為例,前者一件約 75Kcal(大拖羅更高),熱量比每件約 35kcal的赤身壽司高出一倍。

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    再者,海膽、魚子這些壽司所含膽固醇偏高,不宜過量,否則可能引致心血管毛病;即使魚生含有豐富Omega3多元不飽和脂肪酸,但Omega3始終是脂肪一種,攝取太多會增加心臟病風險。

    壽司的致肥陷阱

    壽司飯
    每件握壽司飯量約 20克,近 24千卡,一餐不要超過10件,否則就會攝取過多澱粉質,轉成多餘的脂肪。至於飯中的米醋,其實不需要過份擔心,因當中的糖份與卡路里亦不算太高。

    豉油
    豉油鈉含量高,包裝豉油約10克一包為例,已有近500mg的鈉,每人用一包,已差不多到了一餐700mg的上限。

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    少菜
    即使是青瓜卷, 纖維亦低。若一餐缺少纖維,飽腹感也會愈遲出現,令你不知不覺愈食愈多。營養師建議,可以先吃一盒枝豆、車厘茄打底。

    飲品
    建議每進食一件可呷一兩口茶,不但可稀釋胃酸,減低腸胃不適,且更易有飽肚感覺。同時也建議配搭綠茶或無糖可樂,不少人吃壽司愛配搭柚子蜜或檸檬茶,這些飲料含糖高,一包檸檬茶已有八茶匙糖,容易致肥,不建議飲太多。

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    Source:Sushifaq

    Text by Medical Inspire

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