許多人的生活中不能沒有咖啡，所以無論是美好早晨或悠閒午後，很多人會來杯咖啡，提神醒腦。不過咖啡可提神之外，過去總被認為具有刺激性且容易產生易賴，因此讓許多人又愛又怕。然而現時許多研究指出適量喝咖啡其實有助於健康，且能降低多種疾病發生率 (如腦心血管疾病、糖尿病、肝臟疾病等)。
咖啡的好處
1.促進代謝，幫助燃脂，有助於減肥
從前人們只需擔心吃不飽而瘦成皮包骨，但現經由於生活型態改變，飲食過於精緻化，導致肥胖率居高不下，過重的人口已幾乎超越苗條的人口
減肥對於大多數人來說 (尤其是女性) 都是曾經歷過的旅程，但大多數時候總是漫無目的地向前，而由於生理構造的不同，女性需擔負繁衍下一代的重要任務，因此更容易儲存脂肪，有利於維持體溫及提供能量來源，因此相較於男性更難維持標準體重。
數則研究發現，咖啡中的咖啡因能影響能量平衡及增加產熱效果，有助於提升3-11%的新陳代謝率。
另一則研究則發現，咖啡因有助於減肥者維持體重，背後機制與喝咖啡能增加能量消耗與減少熱量攝取有關 (可有抑制食慾效果)。而若能結合喝咖啡與運動則能達到更佳的燃脂減肥效果。
2.降低高血壓風險
高血壓是目前成年人最常見的慢性疾病，盛行率可達25%，估計2025年恐增加60%。高血壓之中有90%是屬於原因未明的原發性症狀，但通常與糖尿病，癌症，心血管病，慢性呼吸疾病，哮喘，肌肉骨骼疾病有關。
一則文獻統合分析指出，增加咖啡攝取量能適度降低高血壓的發生風險，而在線性劑量反應關聯中，每天額外一杯咖啡能降低1 %高血壓風險。背後機制與其中綠原酸成分所具有的抗氧化及刺激一氧化氮生成效果有關，能抑制自由基，並促進血管內皮細胞健康。
結論：日常咖啡飲用量與高血壓發生率呈現負相關，適量攝取能降低罹病風險。
3.降低肝癌風險
肝癌是常見的消化道器官癌症，在男女癌症排行榜中分居第5及第8的位置，尤以肝細胞癌約佔80%。形成肝細胞癌的原因之中，就有70%-90%患者有慢性肝病或肝硬化歷史，主要風險因子包括病毒型肝炎、酒精型肝病或非酒精性脂肪肝，其它則是肥胖、糖尿病、遺傳性疾病及受黃麴黴毒素污染的食物。
一則文獻統合了16則肝癌人口觀察研究，發現有飲用咖啡習慣的對象，平均減少40%的肝細胞癌罹患風險。同時也發現，咖啡的護肝效應不管是在任何族群都保有一致性。
另則關於劑量反應分析的文獻統合了18則人口觀察的研究，同樣指出每日飲用1杯咖啡能降低15%的肝癌發生風險。
結論：人口觀察研究發現，有飲用咖啡習慣者，有助降低肝癌發生風險。
4.降低腦退化症風險
失智症症是年長者最害怕罹患的疾病之一，而當中以阿爾茨海默病為最，佔所有病例的70%，盛行率從60歲之後的1%，增長到90歲的35%。阿兹海默病是一種神經退化型疾病， 初期症狀包括記憶及方向感喪失，判斷、決策力受損及語言障礙，中後期甚至開始出現各種精神症狀，如抑鬱、冷漠、焦慮、激越、妄想、幻覺等，讓患者家屬出現照顧上的困難。
一則統合分析包含了11則研究論文，指出喝咖啡雖然無法明顯改善認知下降及失智指數，但與攝取量最多者相較於最少的人，測試者有助降低27%的阿兹海默病發生風險。
背後機制認為與咖啡中成分具有抑制腺苷酸受體拮抗劑的效果，因而能減緩乙型類澱粉蛋白斑塊堆積帶來的神經系統傷害有關，但仍待更多驗證進一步確認。
5.降低第二型糖尿病發生率
糖尿病是全世界增長最快速的疾病之一，肇因於肥胖、缺乏運動和飲食習慣不良，據世界衛生組織統計，全世界18歲以上的人口有9%罹患糖尿病，若是長期血糖失控，將造成失明、截肢、腎衰竭等難以逆轉的症狀。多則研究中均發現喝咖啡與糖尿病發生率呈反向關係，大量攝取者發病率遠低於未攝取者，而每杯咖啡約能額外降低7% 的相對風險。
在一則大型系統性回顧中指出，相較於喝2杯以下者，每日喝6杯咖啡者能降低35%的罹患糖尿病風險，而喝4-6杯者則降低 28% 。
另則世代研究也觀察到，相較於未喝者，每日攝取6杯以上咖啡的男女分別能降低能降低54%及29% 的第二型糖尿病發生。
而背後機制認為與咖啡豆當中的綠原酸-Chlorogenic Acid及葫蘆巴鹼-Trigonelline 有關，口服葡萄糖耐受測試中發現到這兩種物質均被發現具有降血糖及改善胰島素濃度的效果。
6.降低心血管疾病發生率
心血管疾病是僅次於癌症的健康殺手，特別是對於年長者來說，具有高發病率、高死亡率、高致殘率等特點。臨床上也發現，大約有80%的心臟血管疾病源於動脈硬化及血管阻塞，不僅易發生冠心病，還容易併發心臟衰竭、腦中風及跛行 (下肢血管阻塞)。
早期曾在幾則研究中認為喝咖啡可能增加冠狀動脈心臟病的風險，但經過多年的驗證確認，適量喝咖啡還是有助於心血管健康。
在芬蘭的一個觀察59,490 人長達19.2年大型觀察中，發現相較於未喝者，女性每日攝取1至2杯咖啡能降低27%的心臟衰竭風險。
另一則針對糖尿病患者的大型觀察也發現，喝咖啡有助於降低30%的全因死亡率與死於心血管疾病的風險。
7.降低中風發生率
中風主要分為出血性及缺血性血管病變，由於大腦是人體最耗氧的器官之一（為心臟的10倍），一旦腦血管在運送氧氣或能量時出現阻塞或出血，神經細胞就容易發生損傷，腦動脈血流若中斷30秒以內，受損細胞還有可能恢復，若是中斷5分鐘以上甚至數小時，神經細胞幾乎已破壞殆盡，所以維持腦血管正常功能非常重要
一則觀察中發現，飲用咖啡者可能有助於降低36%的出血型中風機率。
其它觀察也發現，較於喝2杯以下人士，每日飲用3-4杯咖啡者，能降低23%死於中風的機率，而喝5至6杯者，降幅更高達 36%。
不過短期內攝取過量咖啡因始終會有副作用，常見的不良反應包括心悸、心跳加速、失眠、焦慮、躁動、顫抖、頭痛、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、多尿等。異常高劑量的咖啡因還可能導致低血鉀症。長期喝咖啡者，若突然停止或減少杯數，可能出現咖啡因戒斷症，常見症狀有頭痛、疲倦、易怒、注意力難以集中、情緒低落等。
Source: NCBI 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Text by Medical Inspire
